Рецепт на Різдво від професійного кухаря: як створити шедевр зі звичайної картоплі

Ми ділились рецептом французького гратена — вишуканої картопляної страви, яку подають на гарнір. Він смачний сам по собі, та будь-який ідеал можна вдосконалити.

Для проєкту "ЇжаКультура" кухар Костянтин Сліпченко осучаснив традиційний рецепт гратена, надавши йому українського присмаку. Страва стає значно яскравіша.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 300 мл вершків 30% жирності
• 70 г вершкового масла
• 100 мл молока
• 2 філе оселедця
• базилік

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо картоплю однаковими скибочками. Це важливо, щоб страва точно приготувалася рівномірно.
2. Картоплю складаємо в широку каструлю. Додаємо вершки, вершкове масло та молоко. Картоплю тушкуємо на невеликому вогні до напівготовності.
3. Нарізаємо оселедець тонкими скибочками. Викладаємо у форму шарами, щоб оселедець був зверху. До оселедця додаємо рване листя базиліку.
4. Поливаємо кількома ложками вершків і запікаємо при температурі 180 градусів. Час приготування — 40 хвилин.

Виходить нереально смачно. Також ми ділились рецептом чудового гуцульського салату "Шухи".