Как в лучших кондитерских Вены: рецепт штруделя с яблоками

Штрудель – это австрийский десерт, давно завоевавший сердца сладкоежек во всем мире. Невероятный аромат яблок, хрустящее тесто и нежная начинка делают штрудель настоящим деликатесом, который порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. соли
• 3 ст. л. холодной воды

Для начинки:

• 5-6 яблок
• 100 г изюма
• 50 г грецких орехов
• 100 г сахара
• 1 ч. л. корицы
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. В миску просейте муку, добавьте соль. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте в муку. Перетрите руками в крошку. Добавьте яйцо и холодную воду, быстро замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Изюм замочите в горячей воде на 10 минут, затем обсушите. Орехи измельчите. Смешайте яблоки, изюм, орехи, сахар, корицу и панировочные сухари.
3. Раскатайте тесто. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности.
4. Сформируйте штрудель. Нанесите на тесто растопленное сливочное масло. Выложите начинку, отступив от краев теста 5 см. Сверните тесто в рулет, защипните края.
5. Выпекайте штрудель. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите штрудель на противень и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут или до золотистого цвета.
6. Подавайте штрудель. Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой и подавайте с горячим чаем или кофе.

Совет:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке немного кардамона или ванили.
• Также можно добавить к начинке другие фрукты, такие как груши, сливы или абрикосы.
• Штрудель можно подавать с мороженым, йогуртом или сливками.

Для разнообразия можно приготовить постное печенье "Мария". Также, предлагаем рецепт печенья на пиве.