Приготовьте эти пирожки на Масленицу - и будут просить постоянно: они получаются невероятно пышными

Не за горами один из самых веселых праздников — Масленица. Традиционно к нему готовят разнообразные блины и пирожки.

Сегодня мы вместе с "УНИАН" поделимся рецептом невероятно пышных и очень аппетитных печеных пирожков с мясом и картофелем. Приготовьте — и на их аромат сбегутся не только близкие, но и соседи.

Как приготовить пирожки с мясом и картошкой

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 300 г;
• яйца — 1 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• растительное масло — 60 мл;
• молоко — 150 мл;
• вода — 50 мл;
• сухие дрожжи — 1 ч. л.

Для начинки:

• фарш мясной — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• специи сухие — по желанию.

Для смазывания

• яйца — 1 шт.;
• сметана — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разводим дрожжи в воде, добавляем сахар, все перемешиваем и оставляем на 20 минут до появления дрожжевой "шапочки".
2. В отдельной глубокой посуде взбиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем теплое молоко и масло, все тщательно перемешиваем.
3. В полученную массу добавляем дрожжи и перемешиваем до однородного состояния. Туда же постепенно вводим просеянную муку и замешиваем мягкое, однородное и немного липнущее к рукам тесто. Формируем из него шар, выкладываем в миску, накрываем салфеткой и отправляем его в теплое место для подъема примерно на 2 часа.
4. Для приготовления начинки мелко нарезанный лук обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом около 2-3 минут. Добавляем фарш, специи и соль, жарим до готовности, помешивая.
5. В подсоленной воде отвариваем очищенный картофель, пюрируем и отправляем в фарш. Все перемешиваем и даем остыть.
6. Посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и делим его на одинаковые небольшие кусочки. Раскатываем каждый в лепешку, в середину выкладываем начинку, формируем пирожок и хорошо защипываем края.
7. Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень, прикрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. После смазываем верх взбитым со сметаной яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до румяности.

Также на Масленицу можно приготовить ленивые вареники. Вам понравятся они за простоту приготовления, а близким — за вкус.