Лучше, чем брауни: рецепт самого вкусного шоколадного торта, который замешивается в одной миске

Мы рассказывали, как приготовить шоколадный торт "Черный принц". Теперь делимся рецептом удивительного, по-своему легендарного десерта.

На вкус он чем-то напоминает брауни, но вкус еще насыщеннее. Рецептом поделились на портале nv.ua, он из кулинарной книги Йотама Оттоленги и Хелен Го, известных австралийских кондитеров. Приготовить его очень просто, ведь все смешивается в одной миске. Единственный совет, который следует придерживаться — пользоваться весами, чтобы сохранить пропорции

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла
• 200 г темного шоколада
• 1,5 ч. л. растворимого кофе
• 350 мл кипятка
• 250 г сахара
• 2 больших яйца
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 240 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 30 г какао-порошка
• ¼ чайной ложки соли

Шоколадный ганаш:

• 200 г темного шоколада
• 180 мл жирных сливок
• 1 ст. л. кукурузного сиропа
• 1 ст. л. сливочного масла комнатной температуры

Крем:

• 375 мл жирных сливок
• 190 г маскарпоне
• Семена ½ стручка ванили
• 2,5 ч. л. кофе мелкого помола
• ¾ ч. л. молотой корицы
• 2,5 ст. л. сахара

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 170 градусов. Смазываем круглую форму диаметром 23 см сливочным маслом.
2. Выстилаем форму пергаментной бумагой. Откладываем форму в сторону.
3. Сливочное масло комнатной температуры нарезаем кубиками. Помещаем в миску сливочное масло, шоколад, сахар и горячий кофе.
4. Хорошо перемешиваем ингредиенты. Добавляем яйца и ванильный экстракт. новую сбиваем до однородной массы.
5. Просеиваем муку, какао-порошок и соль в миску. Добавляем сухие ингредиенты в шоколадную смесь.
6. Перемешиваем до однородности. Тесто может казаться редким, но это нормально.
7. Выливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаем торт в течение 1 часа. Оставляем пирог остыть в течение 20 минут.
8. Вынимаем пирог из формы. Даем ему полностью остыть.
9. Для ганаша измельчаем шоколад в кухонном комбайне. Откладываем шоколад в сторону. Смешиваем сливки и кукурузный сироп в кастрюле.
10. Ставим кастрюлю на огонь. Снимаем с огня, как только начнут появляться пузырьки. Вливаем сливки в шоколад в кухонном комбайне.
11. Взбиваем в течение 10 секунд. Добавляем сливочное масло. Взбиваем до однородности.
12. Взбиваем миксером все ингредиенты для крема в течение 1-2 минут до мягких пиков. Разрезаем торт пополам. Намазываем крем на одну половинку торта. Накрываем второй половинкой. Полим торт ганашем.

Тортик получается роскошно-шоколадным. Также мы рассказывали, как дома приготовить "Красный бархат".