Не просто запеканка: для ужина на всю семью вам понадобится немного макарон и фарша

Мы рассказывали, как приготовить особенно вкусную подливку. Теперь делимся идеей аппетитного блюда, которое может быть сытным обедом или ужином на всю семью.

Традиционно гратен дофинуа готовится без мяса и с картофелем, и подается как роскошный гарнир. На портале "Школа Жизни" поделились интересной вариацией классического рецепта — он дополнен фаршем, следовательно, вполне может быть самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 600 г фарша
• 100 мл красного сухого вина
• 300 г нарезанных помидоров
• 40 г сливочного масла
• 1 лук-порей
• 2 столовые ложки муки
• 500 мл молока
• 80 г пармезана
• 300 г пасты
• 150 г моцареллы
• подсолнечное масло
• 3 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 чайная ложка сахара
• 1 щепотка молотого мускатного ореха
• макароны

Способ приготовления:

1. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем 2-3 минуты. Добавляем мелко нарезанный чеснок и обжариваем 1 минуту.
2. Добавляем в сковороду фарш и перемешиваем. Жарим 10 минут, периодически помешивая.
3. Добавляем помидоры, сахар и оставляем на огне все еще на 5 минут. Разогреваем другую сковороду со сливочным маслом. Добавляем мелко нарезанный лук-порей и обжариваем около 8 минут.
4. Добавляем муку и молоко, варим соус, непрерывно помешивая, до загустения. Приправляем солью, чёрным перцем и мускатным орехом.
5. Взбиваем соус блендером до однородности. Добавляем 80 г тертого пармезана и перемешиваем до растворения.
6. Отвариваем макароны в подсоленной воде с растительным маслом до состояния аль денте. Сливаем воду и смешиваем макароны с соусом.
7. Выкладываем слоями макароны и фарш в форму для запекания. Посыпаем 150 г тертой моцареллы. Выпекаем запеканку в разогретой до 180°C духовке 40 минут.

Блюдо получается максимально простое, но при этом вкусное и сытное. Также мы рассказывали, как жарить свеклу на борщ, чтобы она не потеряла цвет.