Мы подскажем, как приготовить ризотто с грибами.
Ризотто – это не просто итальянское блюдо, это настоящая кулинарная поэма, где сливочный вкус риса гармонично сочетается с ароматом грибов. Приготовить настоящее итальянское ризотто не так сложно, как может показаться на первый взгляд, а результат приятно удивит вас и ваших близких.
Ризотто получается очень нежный и сливочный. Об этом пишет Униан.
Ингредиенты:
- 200 г риса для ризотто (Арборио, Карнароли)
- 1 л куриного бульона
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица
- 300 г грибов (белые, шампиньоны, лисички)
- 100 мл белого вина (по желанию)
- 50 г тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка:
- Измельчите лук и грибы.
- Разогрейте куриный бульон до кипения и держите его на медленном огне.
2. Обжарка:
- Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета.
3. Ризотто:
- Добавьте рис в грибы и перемешайте.
- Влейте белое вино (если используете) и дайте ему улетучиться.
- Постепенно вливайте горячий бульон по 1 проруби, постоянно помешивая рис.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Рис должен быть al dente (слегка жестким внутри), поэтому важно не переварить его.
4. Завершение:
- Снимите ризотто с огня и добавьте сливочное масло и тертый пармезан.
- Перемешайте до расплавления масла и творога.
- Накройте ризотто крышкой и дайте отдохнуть 5 минут.
Подавайте ризотто горячим с измельченной свежей зеленью (по желанию).
Рекомендуем приготовить баклажаны по-итальянски по рецепту "Телеграфа". Эта замечательная закуска готовится очень просто и быстро. А также мы писали, из чего приготовить отличный домашний соус к мясу.