Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге: рецепт сицилийского песто

Песто – это не просто соус, а настоящая кулинарная легенда родом из Италии. Классический рецепт с базиликом известен всем, но итальянская кухня не перестает удивлять своими разнообразиями.

Сегодня мы отправляемся в виртуальное путешествие в Сицилию, чтобы открыть секреты ароматного сицилийского песто. Об этом пишет Shuba.

Ингредиенты:

• 90 г миндаля
• 1 зубчик чеснока
• 500 г томатов черри
• 10 г морской соли
• 2 г молотого перца чили
• 100 мл оливкового масла Extra Virgin
• 60 г тертого пармезана
• 120 г свежего базилика

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

• Обжарьте миндаль в сухой сковороде в течение 5 минут, чтобы подчеркнуть его ореховый аромат.
• Очистите чеснок от кожуры.
• Вымойте помидоры черри.

1. Создание основания:

• Положите миндаль и чеснок в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите их до однородной массы.
• Добавьте помидоры черри, соль, перец чили и измельчите до состояния пюре.

1. Добавление аромата:

• При работающем двигателе тонкой струйкой влейте оливковое масло, не останавливаясь перемешивать до однородной консистенции.
• Добавьте тертый пармезан и снова перемешайте.
• В конце добавьте свежий базилик и измельчите до желаемой консистенции.

Сицилийское песто – это универсальный соус, который можно использовать:

• Как заправку для пасты
• Намазки на брускеты
• Дополнение к рыбе, мясу или овощам
• Ингредиент для салатов

Храните сицилийское песто в холодильнике в герметичной емкости до 5 дней. Перед использованием дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно открыло все свои ароматы.

Ранее "Телеграф" рассказывал рецепт острого соуса, который по вкусу не уступает в лице. А также мы писали, из чего приготовить отличный домашний соус к мясу.