Лучший рецепт рыбы на Голодную кутью: корочка будет невероятно хрустящей

Мы рассказывали, в чем пожарить рыбу, чтобы было очень вкусно. Именно жареная рыба – это идеальное блюдо на Голодную кутью, или, как ее еще называют, второй Святой вечер, который верующие отмечают 5 января.

На столе в этот вечер должно стоять нечетное количество постных блюд. Мяса нельзя, следовательно, главная звезда вечера – рыба. Предлагаем пожарить в хрустящем кляре филе толстолоба, а вместо классической пшеничной муки использовать кукурузную — она сделает корочку гораздо более хрустящей.

Ингредиенты:

• филе толстолобая — 1 кг
• кукурузная мука — для панировки
• паприка – 1 ч. л.
• яйца — 3 шт.
• соль
• перец
• молотый кориандр
• сушеный лимонный базилик
• масло для жарки

Способ приготовления:

1. Рыбу нарезаем на порционные кусочки. Промываем ее и просушиваем бумажными салфетками.
2. Когда рыба просохнет, кусочки солим, перчим, посыпаем кориандром. Также добавляем мелко нарезанный лимонный базилик.
3. Подготовим панировку в двух мисочках. В первой смешиваем муку и паприку. Во второй взбиваем яйца с солью.
4. Начинаем жарить рыбу, перед этим панируем. Каждый кусочек обваливаем в муке, тогда во взбитых яйцах, и сразу кладем на горячую сковороду с растительным маслом.
5. Жарим рыбу по бокам на умеренном огне до золотистой корочки. Готовые кусочки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Получается нереально вкусное основное блюдо. Приготовьте к ней очень нежное картофельное пюре – оно станет непревзойденным гарниром.