Немного картофеля и горсть фарша: одно из самых вкусных блюд в мире

Мы рассказывали, как из картофеля приготовить чудесные швейцарские деруны-решетки. Теперь делимся рецептом вкуснейшего блюда — Цепелинов.

Это картофельные "пирожки" с отвариваемой мясной начинкой, как вареники. Они получаются очень нежными и вкусными. Рецептом поделились на портале "Школа Жизни".

Ингредиенты:

• Фарш – 600 г
• Лук – 1 шт
• Соль, перец – по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки
• Картофель – 1 кг
• Соль, перец – по вкусу
• Яйца – 2 шт
• Укроп – 1 пучок
• Мука – 400 г

Способ приготовления:

1. Для мясной начинки берем фарш. Подойдет любой, который вам нравится, главное – не очень сухой. Добавляем в него соль и молотый перец.
2. На растительном масле обжариваем одну большую луковицу, нарезанную мелкими кубиками. К луку добавляем фарш и обжариваем до готовности. Ароматную начинку откладываем в сторону и переходим к приготовлению картофельного теста.
3. Лучше всего для него выбирать сорта с высоким содержанием крахмала. Если у вас другой картофель – просто добавьте порошкового крахмала в уже готовое тесто. Корнеплоды отвариваем в подсоленной воде до готовности, разминаем в пюре.
4. Когда остынет, добавляем 2 яйца и перемешиваем. Также добавляем мелко накрошенный укроп.
5. Постепенно добавляем муку. Вымешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками, предварительно смазанными растительным маслом.
6. Должно получиться слегка прилипающее к рукам тесто. Делим его на две части, каждую раскатываем в жгутик и, разделяя на 10-12 частей, каждую из них раскатываем в лепешку.
7. На середину каждой лепешки выкладываем фарш. Защипываем края в форме пирожка.
8. Отвариваем их в подсоленной воде. Когда всплывут, отмеряем еще пару минут и можно доставать.

Вкуснее всего цепелины подавать с обжаренным лучком, или просто со сметаной. Также мы рассказывали, как вкусно приготовить печень.