"М’ясо по-французьки" можна зробити справді французьким: що змінити в популярній страві, щоб зробити її значно смачнішою

Ми розповідали, чому не вдається котлета по-київськи. Тепер поговоримо про страву, яку називають "м’ясо по-французьки".

Французького у цій страві не дуже багато, але це відміняє того факту, що м'ясо під шапкою із сиру та цибулі — ситне і смачне частування. Разом із порталом SHUBA розповідаємо, як приготувати його ще цікавіше.

Інгредієнти:

• Відбивні свинячі — 4 шт.
• Цибуля — 3 шт.
• Цукор — 1 ч. л.
• Борошно — 2 ч. л.
• Часник сушений — 1 ч. л.
• Масло вершкове 73% — 40 г
• Вершки 30% — 100 мл
• Твердий сир — 220 г
• Панірувальні сухарі — 20 г
• Сіль
• Перець чорний мелений

Спосіб приготування:

1. Відбиваємо м'ясо. Нарізаємо цибулю напівкружальцями.
2. Натираємо сир. Розігріваємо духовку до 180°C.
3. Розтоплюємо вершкове масло в сотейнику з товстим дном на середньому вогні. Додаємо цибулю, посипаємо цукром та сіллю. Тушкуємо, помішуючи, доки цибуля не зм'якне і почне карамелізуватися.
4. Додаємо борошно та часник, вимішуємо. Смажимо, постійно помішуючи, ще хвилину.
5. Вливаємо вершки, вимішуємо, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню та додаємо половину сиру, перемішуємо.
6. Викладаємо м'ясо на деко. Солимо та перчимо з обох боків. Розподіляємо цибулеву масу на відбивних.
7. Змішуємо панірувальні сухарі з рештою сиру. Посипаємо сумішшю відбивні зверху.
8. Запікаємо м'ясо 6-7 хвилин. Включаємо режим верхнього гриля та збільшуємо температуру до 220°C. Печемо ще 6-7 хвилин, доки сирна шапочка не підрум'яниться.

Такі відбивні слід подавати з вашими улюбленими гарнірами. Приміром, ми розповідали, як особливо смачно приготувати картопляне пюре.