Замість покупної варенки: домашня ковбаса вийде в сто разів смачніша

Важко уявити наш холодильник без вареної ковбаси. Вранці ми готуємо з неї бутерброди, додаємо в улюблене олів’є і навіть готуємо незвичайні закуски.

Однак що робити, якщо є сумніви у магазинній вареній ковбасі? Приготувати її самому за рецептом Smachnonews. Вона відмінно підійде і для закусок, і бутербродів, і салатів.

Як приготувати варену ковбасу

Інгредієнти:

• 800 г курки;
• 400 мілілітрів бульйону (які отримаєте з 1,5 літра води);
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 буряк;
• 2 – 3 лаврові листи;
• 1 ст. л. солі;
• 10 горошин чорного перцю;
• 0,5 ч. л. коріандру;
• 0,5 ч. л. меленого чорного перцю;
• 1 ч. л. паприки;
• 0,5 ч. л. мускатного горіха;
• 30 г желатину.

Спосіб приготування:

1. Курку заливаємо холодною, відправляємо на плиту до закипання води. Після додаємо обсмажені до золотистості моркву та цибулю, лавровий лист, перець горошок та сіль. І варимо ще 1,5 години. У цей час відварюємо буряки.
2. Через зазначений час з каструлі дістаємо овочі та курку, бульйон залишаємо на вогні, поки він не зменшиться – бульйону має залишитися приблизно 400 мілілітрів.
3. Цибулю та моркву викидаємо, з курки дістаємо усі кістки.
4. У гарячому бульйоні розчиняємо желатин, додаємо куряче м’ясо, 3 столові ложки соку буряка та всі спеції.
5. За допомогою блендера подрібнюємо до однорідного стану. Отримане пюре переливаємо у пляшку з відрізаним горлом, накриваємо плівкою та відправляємо в холодильник на 4 години, щоб ковбаса охолола та схопилася.

Раніше ми розповідали, як швидко очистити ковбасу від шкірки. Цей лайфхак заощадить час.