Вы еще таких не пробовали: готовим куриные голени в йогуртовом маринаде

Автор: Виктория Козар
Дата публикации: 06 мая, 17:30

Автор

В таком маринаде мясо будет нежным и сочным

Многие люди предпочитают именно куриное мясо, потому что оно считается диетическим. В то же время, его не нужно долго готовить. Кстати, раньше мы рассказывали, как варить куриное филе, чтобы в нем хранился сок. Теперь поделимся рецептом куриных голеней в необычном маринаде.

Шеф-повар Лиза Глинская поделилась, как замариновать куриные голени в йогурте. Также она предложила приготовить к ним вкусный гарнир — картошку по-крестьянски и соус к ней.

Ингредиенты

Для йогуртового маринада:

Куриные голени – 1 килограмм;
густой белый йогурт – 250 г.;
паприка – 1 ч. л;
соль – по вкусу;
перец чили – по желанию.

Для картофеля по-крестьянски:

Картофель — 1 кг.;
паприка – 1 ч. л.;
сухой чеснок – 1 ч. л.;
куркума — 1/2 ч. л.;
растительное масло – 2,5 ст. л;
соль – по вкусу.

Для йогуртового соуса:

Густой белый йогурт;
укроп;
чеснок;
соль.

Способ приготовления

Голени моем и вытираем досуха.
Смешиваем в одной емкости – йогурт, паприку, соль и перец чили, если вы его любите. Все тщательно перемешиваем.
Окунаем голени в маринад поочередно. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 10-12 часов, чтобы они пропитались соусом.
Картошку тоже тщательно моем и разрезаем на частицы. Варим ее в посоленной воде через 5 минут после кипения.
Сочетаем масло, паприку, чеснок, куркуму и соль. Все смешиваем.
Достаем картофель и поливаем его выше упомянутой жидкостью.
Далее ставим куриные голени и картофель на противень, устланный пергаментом. Смазываем курицу маринадом, чтобы появилась корочка.
Кладем форму в духовку на 180℃ на 25-30 минут. Если голени больше — может потребоваться больше времени.
Чтобы приготовить соус, возьмите йогурт, укроп, чеснок и соль. Перемешайте.
Поставьте картофель, голени и соус на стол. Приятного аппетита!