Вкусное тесто и необычная начинка: невозможно пройти, чтобы не взять еще вареничек

Во время празднования Масленицы готовят не только разнообразные тонкие кружевные блины. Традиционным блюдом числятся также вареники.

Если же дома есть немного квашеной капусты, то вареники с такой начинкой получатся особенно пикантными. Тесто вы приготовите из того, что точно у вас есть под рукой. Чтобы начинка стала немного более мягкой и сладкой – добавьте к ней немного сахара. И не бойтесь добавлять любимые специи и зелень – это только улучшит вкус. Рецептом делится Shuba.

Как приготовить вареники с квашеной капустой

Ингредиенты

Для теста:

• мука пшеничная – 3 стакана;
• вода – 240 г;
• яйцо куриное, большое – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:

• лук желтый репчатый – 3 шт.;
• квашеная капуста – 500 г;
• смесь специй универсальна – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук чистим и нарезаем кубиками. Обжариваем ее на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистости. Добавляем отжатую от лишней жидкости квашеную капусту и небольшое количество сахара. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 20 минут.
2. В отдельной миске взбиваем яйцо с щепоткой соли до однородного состояния. Добавляем воду комнатной температуры, растительное масло и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
3. В отдельную широкую миску просеиваем муку и делаем в ней углубление. Вливаем в нее яичную смесь и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса.
4. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто. С помощью стакана вырезаем из него кружочки. Внутрь выкладываем начинку и защипываем края.
5. Выкладываем вареники в кипящую воду, перемешиваем шумовкой и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим около 5 минут.

Подаем готовые вареники со сливочным маслом, домашней сметаной или другими соусами по своему вкусу. Также готовое горячее блюдо можно присыпать зеленью и специями.