Эти фрикадельки сами будут прыгать в рот: шведы подают их в необычном соусе

Если дома есть фарш, не обязательно готовить привычные котлетки. Можно удивить близких шведскими фрикадельками.

Это блюдо стало известно еще в 18 веке. Фрикадельки в пикантном соусе под названием "köttbullar"- настоящая шведская традиция. Рецептом делится Shuba. Мы уверены, что он точно останется в вашей кулинарной книге.

Как приготовить шведские фрикадельки

Ингредиенты на 8 порций:

• мясной фарш — 1 кг;
• яйца куриные — 1 шт.;
• молоко 2,5% — 1/3 стакана;
• панировочные сухари — 100 г;
• лук желтый репчатый — 1 шт.;
• чеснок, зубчики — 2 шт.;
• масло сливочное 73% — 100 г;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Для соуса:

• масло сливочное 73% — 3 ст. л.;
• мука пшеничная — 3 ст. л.;
• овощной бульон — 2 стакана;
• сметана 20% — 1/4 стакана;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• брусничный джем — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок чистим, измельчаем, обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Даем остыть и смешиваем с молоком и панировочными сухарями.
2. В отдельной миске смешиваем свиной и говяжий фарш, добавляем яйцо и приготовленную молочную смесь, солим, перчим, тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем на час в холодильник.
3. Для приготовления соуса в кастрюле до появления пузырьков нагреваем сливочное масло, добавляем муку и тщательно перемешиваем. Когда смесь станет цвета кофе со сливками, добавляем бульон. Помешивая, готовим, пока смесь не станет шелковистой. Снимаем с огня, добавляем сметану, брусничный джем, соль, перец и все тщательно перемешиваем.
4. Из фарша формируем небольшие фрикадельки, обжариваем их на смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки.
5. Подготовленные фрикадельки отправляем в глубокую форму, поливаем соусом и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут.

Подаем шведские фрикадельки с любимым гарниром, например, картофельным пюре. Приятного аппетита!