Ужин от еврейской мамы: вам понадобится кило картофеля и четыре луковицы

Каждый кулинар иногда задается вопросом, что приготовить на ужин. И если вы угощали своих родных даже необычными макаронами с тыквой, можно еще их удивить картофельно-луковой запеканкой по-еврейски.

Такая запеканка очень популярна в Израиле и назывется она кугель. Блюдо может быть соленым или сладким, традиционно приготовленным из картофеля или лапши. Сегодня мы вместе с Shuba приготовим соленую версию из картофеля, лука, чеснока, яиц и специй. В результате должна получиться запеканка с хрустящей верхушкой и нежной сливочной начинкой.

Как приготовить картофельно-луковую запеканку

Ингредиенты на 4 порции:

• картофель — 1 кг;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• лук репчатый — 4 шт.;
• чеснок, зубчики — 2 шт.;
• яйца куриные — 4 шт.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель чистим, моем. Половину отвариваем в подсоленной воде в течение 15 минут и разминаем в пюре.
2. Лук и чеснок чистим, половину мелко шинкуем. Половину нарезанного лука обжариваем на разогретой сковороде с 2 ст. л. растительного масла в течение 10 минут. Добавляем чеснок, жарим еще 5 минут, солим и перчим.
3. Половину от оставшегося картофеля и вторую половину лука натираем на грубой терке, отжимаем от жидкости и смешиваем с картофельным пюре.
4. В полученную массу добавляем жареный лук и чеснок, яйца, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец. Все перемешиваем до однородного состояния, выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
5. Оставшуюся часть картофеля нарезаем тонкими кружочками, солим и взбрызгиваем 1 ст. л. растительного масла. Выкладываем ее на картофельную массу, отправляем в духовку на 1 час при 190°C.

Рекомендуем также на ужин приготовить котлеты из хека с сыром по рецепту "Телеграфа". Близкие точно будут в восторге.