В нарезку и в бутерброды: проверенный рецепт паштета на новогодний стол

Мы рассказывали, как приготовить к праздничному столу вкуснейший теплый салат с печенью. Теперь делимся рецептом очень нежного запеченного куриного паштета.

Готовить такие паштеты в духовке – французская традиция. Интересным рецептом поделились на портале "Фокус".

Ингредиенты:

• филе куриных окорочков — 600 г;
• куриная печень — 700 г;
• две луковицы;
• сливочное масло – 100 г;
• два яйца;
• сливки 30% — 100 мл;
• сушеные прованские травы – 1 ч. л.;
• соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:

1. Моем филе. Сушим его и нарезаем небольшими кусочками. Переводим в большую миску.
2. Такими же кусочками нарезаем печень. Смешиваем эти два вида мяса. Лук для паштета чистим и мелко крошим. Растапливаем в сковороде сливочное масло и жарим на нем лук.
3. Яйца взбиваем с солью венчиком. Добавляем сливки и перемешиваем.
4. К массе добавляем кусочки куриного мяса. Солим, добавляем специи. Перебиваем все блендером.
5. Разлагаем в формы для больших кексов. Ставим их в глубокий противень, который заполняем холодной водой так, чтобы она доходила почти до краев.
6. В духовку, нагретую до 170 градусов, ставим противень с паштетами в форме. Запекаем около 40 минут.

Готовые паштеты оставляем остывать при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник минимум в час. Только после этого можно извлекать его из формы. Также мы рассказывали, как вкусно приготовить крабовый салат.