Просто готується, швидко з'їдається: шоколадний кекс з сирною начинкою

Прості у приготуванні страви завжди виручають, коли хочеться приготувати чогось смачненького до чаю. Це можуть бути яблучний пиріг, смачні кексики або ж торт у склянці а-ля "Наполеон".

Сьогодні ми пропонуємо приготувати вологий та ароматний шоколадний кекс з сирною начинкою. Рецептом з нами поділилися на порталі "Філіжанка кави".

Як приготувати шоколадний кекс

Інгредієнти:

Тісто

• масло вершкове — 220 г;
• цукор — 200 г;
• ванільний цукор — 8 г;
• яйце куряче — 4 шт.;
• борошно пшеничне — 320 г;
• розпушувач тіста — 10 г;
• молоко — 80 мл;
• гіркий шоколад — 150 г;
• какао-порошок — 30 г

Сирна начинка

• сир кисломолочний — 350 г;
• цукор — 100 г;
• вершки 33% — 40 мл;
• яйце куряче — 2 шт.;
• ванільний цукор — 5 г;
• кукурудзяний крохмаль — 15 г

Шоколадна глазур

• гіркий шоколад — 100 г;
• вершки 33% — 70 мл;

Спосіб приготування:

1. Для приготування тіста вершкове масло кімнатної температури, цукор та ванільний цукор збити до пишної маси.
2. Додати по одному яйцю, збиваючи після кожного.
3. В окрему миску просіяти борошно та розпушувач.
4. Всипати борошняну суміш у цукрово-масляну у два етапи. Перемішати від середини до краю силіконовою лопаткою.
5. Додати молоко кімнатної температури, перемішати.
6. Шоколад розтопити в мікрохвильовій печі, влити в тісто.
7. Додати какао та ретельно перемішати.
8. Форму (22 см) змазати вершковим маслом, присипати борошном, заповнити 2/3 тіста та розподілити за формою.
9. Усі інгредієнти для начинки із сиру перемішати до однорідної маси.
10. Викласти начинку в середину кексу, потім залити шоколадним тістом, що залишилося.
11. Випікати у попередньо розігрітій до 160 градусів духовці близько 1,5 години.
12. Для приготування глазурі до гарячих вершків потрібно додати поламаний шоколад і перемішати до однорідної консистенції.
13. Охолоджений кекс покрити шоколадною глазур’ю.

А якщо ви любите смачну випічку, рекомендуємо також приготувати бюджетний та ефектний кекс на кефірі за рецептом "Телеграфа". Попри простоту, випічка виходить дуже смачною та ефектною, її не соромно подати гостям до чаю.