Закарпатский бограч: сытный и ароматный гуляш по-венгерски

Бограч – это не просто суп, а настоящая легенда венгерской кухни, которая покорила сердца гурманов по всему миру. Его насыщенный вкус, ароматные специи и богатый состав ингредиентов делают его идеальным блюдом для холодной зимы или семейного ужина.

Сегодня мы поделимся с вами секретами приготовления ароматного богач, который очарует вас своим аутентичным вкусом и ароматом.

1. Ингредиенты:

Для приготовления бограча вам понадобятся:

• 500 г говядины (лопатка, ребра)
• 200 г копченой колбасы (салями, паприкаш)
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 болгарских перца
• 4 зубчика чеснока
• 400 г томатов (свежих или в собственном соке)
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. тмина
• 1/2 ч. л. молотого острого перца
• 1 лавровый лист
• 1 пучок петрушки
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки

2. Подготовка ингредиентов:

1. Говядину нарежьте кубиками, колбасу – кружочками.
2. Лук и чеснок мелко нашинкуйте, морковь и перец нарежьте соломкой.
3. Помидоры измельчите блендером или нарежьте кубиками.

3. "Горячий" этап:

1. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистого цвета.
2. Добавить лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
3. Добавьте морковь, перец, томаты, томатную пасту, паприку, тмин, молотый перец, лавровый лист и соль по вкусу.
4. Залейте водой или бульоном, чтобы жидкость покрывала овощи.
5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 1-1,5 часа, пока говядина не станет мягкой.
6. Добавьте колбасу, тушите еще 10 минут.
7. Добавьте измельченную петрушку, перемешайте.

4. Подача:

Подавайте бограч горячим с хлебом, сметаной или острым перцем.

Ранее "Телеграф" писал. как приготовить вкусную окрошку на кефире. Также предлагаем рецепт овощного рагу.