Такие варенички очень любят в Италии: ими можно полакомиться и в пост (видео)

Считаете, что во время Великого поста невозможно готовить и есть вареники? Вот и зря! Главное – правильно их приготовить.

Вместе с Shuba мы приготовим не обычные ленивые вареники, а ньокки – те же варенички, но быстрые в приготовлении и с грибной зажаркой. Это вкусное и уютное блюдо пришло к нам из Италии. С их приготовлением вы справитесь быстро и просто, а в результате вы получите сытное, вкусное и очень ароматное блюдо.

Как приготовить ленивые вареники по-итальянски

Ингредиенты на 4 порции

Для вареников:

• картофель – 500 г;
• соль – по своему вкусу;
• мука пшеничная – 5 ст. л.

Для грибной зажарки:

• шампиньоны – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец черный молотый – по своему вкусу;
• растительное масло – 50 мл;
• зелень – 10 г.

Способ приготовления:

1. Нарезаем кусочками грибы и жарим их на разогретой сковороде с растительным маслом до испарения влаги. Добавляем измельченный лук и жарим до золотистого цвета.
2. Моем и чистим картофель. Отвариваем ее в подсоленной воде до готовности в течение 25-30 минут. Пюрируем и постепенно добавляем к ней муку, каждый раз хорошо перемешивая.
3. Выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешиваем его. Делим его на 3 части. Каждую раскатываем колбаской и нарезаем кусочками, каждый внутри прихлопываем пальцем.
4. Отправляем вареники в кипящую воду и варим их в течение минуты после всплывания. Выкладываем в тарелку и посыпаем грибной зажаркой и измельченной зеленью.

Если же не соблюдаете пост, можно подать их с домашней сметаной или густыми сливками. Получится еще вкуснее.