Полкило мойвы и пакетик чая: проверенный рецепт украинских рыболовов

Как правило, из рыбы мы больше всего жалуем красную рыбу, сельдь или же скумбрию. Мы готовим из них самые разнообразные закуски или добавляем в салаты.

Реже всего мы вспоминаем мойву, и зря. Ее можно жарить или коптить, к тому же, эта рыба по сравнению с другими видами дешевле в магазинах и рынках. Первыми это заметили украинские рыбаки, которые придумали необычное блюдо — шкару из мойвы. Это традиционное блюдо украинской кухни готовится из мелкой рыбки, лука, чая и специй. Блюдо придумали изобретательные рыбаки, которые частенько вылавливали мелкую и не очень ценную мойву. Чтобы рыба не пропадала, ее готовили необычным способом, о котором и расскажем вместе со Smachnonews.

Как приготовить шкару из мойвы

Ингредиенты на 4 порции:

• 500 г мойвы;
• 2 луковицы;
• 150 г воды;
• 1 пакетик черного чая;
• 80 г подсолнечного масла;
• 4 лавровых листа;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 10 г соли;
• 10 г сахара;
• 4 г черного перца горошком;
• 5 г молотой корицы;
• зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мойву чистим и тщательно моем. Чистим и нарезаем тонкими полукольцами лук.
2. Для приготовления маринада завариваем чай и настаиваем в течение 5 минут. Через указанное время смешиваем его с лимонным соком, сахаром, солью, перцем и корицей. Даем остыть, добавляем подсолнечное масло и размешиваем.
3. На дно сковороды выкладываем слой мойвы, сверху — половину подготовленного лука и лавровые листья. Сверху выкладываем рыбу и лук, поливаем маринадом, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне в течение получаса.

По желанию украшаем шкару измельченной зеленью и подаем с домашним хлебом. Приятного аппетита!