Цим штруделем люблять поласувати в Австрії: рецепт, якому понад 200 років

Австрійська кухня відома своєю вишуканістю і її символ — неймовірний штрудель. Це десерт із тонкого тіста та різноманітною начинкою – від яблук та горіхів до інших фруктів.

Дивовижна випічка зберігає традиції, смак та атмосферу минулих часів, адже популярним він став у XVIII столітті по всій імперії Габсбургів. Саме штрудель за давнім рецептом разом зі Smachnonews ми сьогодні готуватимемо. у вас вийде неймовірна випічка з хрусткою скоринкою, ніжним тістом та солодкою випічкою.

Як приготувати штрудель з яблуками та горіхами

Інгредієнти на 6 порцій:

• 250 грамів борошна;
• 30 г вершкового масла шматочком + 100 г розтопленого масла;
• 90 мілілітрів води;
• дрібка солі;
• 1 кілограм яблук;
• 100 грамів родзинок (можна курагу);
• 50 грамів будь-яких горіхів;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 1 – 2 ч. л. кориці;
• 5 ст. л. панірувальних сухарів;
• цукрова пудра для посипання.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіюємо в миску, додаємо нарізане шматочками олію, яйце, воду, сіль. Швидко замішуємо тісто, загортаємо в алюмінієву фольгу та охолодіть у холодильнику на 1 годину.
2. Яблука миємо, чистимо від шкірки, нарізаємо невеликими скибочками.
3. У великій мисці змішуємо горіхи, родзинки, панірувальні сухарі, цукор, ванільний цукор і корицю і половину розтопленого масла.
4. Охолоджене тісто розкочуємо в тонкий довгастий коржик, змащуємо іншими розтопленими вершковими маслами.
5. На один край тіста кладемо фрукти, акуратно згортаємо і викладаємо на лист, застелений папером для випічки.
6. Штрудель ставимо у розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо 60 хвилин до золотистого кольору. При подачі готовий штрудель можна посипати цукровою пудрою.

А щоб штрудель довго не черствів, додайте в тісто один інгредієнт. Насолоджуйтесь ним довгий час!