Шашлик буде соковитим, що можна не жувати: основні тонкощі приготування м’яса (відео)

За вікном весна і цей час для приготування соковитого, ніжного шашлику. Багато хто вже закуповується м’ясом, маринує його, щоб поласувати найсмачнішою стравою і пригостити близьких.

Однак деякі не враховують, що смак шашлику залежить не лише від компонентів маринаду. Також важливими є інші нюанси маринування м’яса. Про них розповімо разом із cooking_by_olya.

Деякі хитрощі маринування м’яса на шашлик

Для приготування смачного шашлику не варто купувати заморожене м’ясо. Найкраще підходить охолоджений продукт.

До речі, свіже та молоде м’ясо можна навіть не маринувати – його достатньо посолити та поперчити. Маринад потрібен у тому випадку, якщо хочеться надати м’ясу насиченого аромату та незвичайного смаку.

А ось літнє м’ясо варто потримати в маринаді довше. Це пом’якшить волокна і зробить шашлик соковитішим.

Курку краще маринувати щонайменше 2 години, свинину — 4 години, яловичину та баранину — 6 годин. Маринувати м’ясо можна за кімнатної температури, проте якщо ви плануєте тримати м’ясо в маринаді більше двох годин — скористайтеся холодильником.

До речі, для маринування м’яса не варто використовувати алюмінієвий посуд. Найкраще взяти глиняну, скляну або емальовану ємність.

Раніше ми розповідали, чому в СРСР м’ясо для шашлику маринували в оцті. До речі, краще не робити так.