Шашлык будет сочным, что можно будет не жевать: основные тонкости приготовления мяса (видео)

Читати українською
Автор
11420
Маринуем шашлык правильно
Маринуем шашлык правильно. Фото 1000.menu

Возможно, вы даже не знали об этих хитростях

За окном весна и это самое время для приготовления сочного, нежного шашлыка. Многие уже закупаются мясом, маринуют его, чтобы полакомиться самим вкусным блюдом и угостить близких.

Однако некоторые не учитывают, что вкус шашлыка зависит не только от компонентов маринада. Также важны другие нюансы маринования мяса. О них расскажем вместе с cooking_by_olya.

Некоторые хитрости маринования мяса на шашлык

Для приготовления вкусного шашлыка не стоит брать замороженное мясо. Лучше всего подходит охлажденный продукт.

Кстати, свежее и молодое мясо можно даже не мариновать — его достаточно посолить и поперчить. Маринад нужен в том случае, если хочется придать мясу насыщенного аромата и необычного вкуса.

А вот немолодое мясо стоит подержать в маринаде подольше. Это смягчит волокна и сделает шашлык более сочным.

Курицу лучше мариновать минимум 2 часа, свинину — 4 часа, говядину и баранину — 6 часов. Мариновать мясо можно при комнатной температуре, однако если вы планируете держать мясо в маринаде больше двух часов — воспользуйтесь холодильником.

Кстати, для маринования мяса не стоит использовать алюминиевую посуду. Лучше всего взять глиняную, стеклянную или эмалированную емкость.

Ранее мы рассказывали, почему в СССР мясо для шашлыка мариновали в уксусе. Кстати, лучше так не делать.