До обіду, з солодким чаєм або для перекусу: страва, з якою ви забудете навіть про фастфуд

Ситні, ароматні пироги з різноманітними начинками – популярна страва на нашій кухні. Наприклад, вони бувають солодкими, солоними, м’ясними чи фруктовими – все залежить від вашої фантазії.

Сьогодні ми з "Важно знать" розповімо про традиційний татарський пиріг під назвою кистибий. Раніше його начиняли рагу чи пшоняною кашею, а сьогодні найпопулярніша начинка — картопляне пюре. Цю універсальну страву можна подавати на обід або вечерю, до солодкого чаю або як ситне і зручне перекушування.

Як приготувати ситну татарську страву кистибий

Інгредієнти

Для тісту:

• 500 г борошна;
• 120 г вершкового розтопленого масла;
• 250 мл молока;
• 1 куряче яйце;
• 1 ч. л. цукру;
• 0,5 ч. л. харчової соди;
• 0,5 ч. л. солі.

Для начинки:

• 1,8 кг картоплі;
• 50 г вершкового масла;
• 200 мл молока;
• 1 куряче яйце;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Для начинки картоплю чистимо і відварюємо до готовності. Додаємо розтоплене вершкове масло, гаряче молоко та куряче яйце. Солимо, перчимо та пюруємо.
2. Для приготування тіста в окремий посуд відправляємо борошно, вливаємо тепле молоко, 50 мл вершкового масла, цукор, харчову соду, сіль і яйце. Замішуємо м’яке тісто, яке не липне до рук. Відправляємо його в пакет і даємо відпочити протягом 15 хвилин.
3. Через вказаний час обминаємо тісто руками, ділимо на 15 частин. Кожну розкочуємо на дошці, що присипає борошном, в 15-сантиметрове коло, обсмажуємо з двох сторін на сухій сковороді та змащуємо розтопленим вершковим маслом.
4. На половину кожного коржика викладаємо по 2 столові ложки картопляного пюре, розмазуємо, прикриваємо другою стороною, акуратно притискаючи зверху долонею.

Рекомендуємо також спробувати пиріг "Куриний ледар". Усі оближуть тарілки після нього.