Готуємо моті: японський десерт, який закохує в себе з першого шматочка

Моті — це традиційний японський десерт, який можна легко приготувати вдома. Моті роблять з клейкого рисового борошна, яке при тривалому розтиранні набуває солодкого смаку. З нього формують тонке тісто, в середину якого поміщають начинку, наприклад сир з вершками та ягоди, і запечатують по краях.

Для приготування потрібно всього 20 хвилин, інформує портал elle.ua.

Щоб зробити моті вдома, знадобиться:

Складові:

• 100 г клейкого рисового борошна
• 220 г води
• 100 г цукру
• 50 г сиру та 50 г вершків для начинки
• Ягоди або фрукти для начинки
• Кукурудзяний крохмаль

Приготування

1. Начинка:

• Збийте холодні вершки з вершковим сиром до стійких піків (консистенція збитих білків, коли вони утримують форму і не розтікаються).
• Перекладіть суміш у кондитерський мішок і відкладіть.
• Подрібніть фрукти на невеликі кубики або підготуйте ягоди.

2. Тісто:

• Змішайте цукор, борошно та воду в чаші.
• Накрийте харчовою плівкою і поставте в мікрохвильовку (потужність не менше 800 Вт) на 2 хвилини.
• Дістаньте, перемішайте і поставте ще на 1 хвилину.
• Тісто має бути без рідини та дуже липким.

3. Формування моті:

• Висипте кукурудзяний крохмаль на робочу поверхню.
• Добре обмажте руки та тісто крохмалем.
• Увага: тісто дуже гаряче!
• Швидко розтягніть тісто руками або качалкою в пласт товщиною 2-3 мм.
• Виріжте кружельця діаметром 9-10 см.
• Відсадіть на кружельця крем з кондитерського мішка.
• Додайте фрукти/ягоди.
• Обережно склейте краї тіста.

4. Завершення:

• Притрусіть моті крохмалем через сито.
• Поставте в холодильник на 30-40 хвилин.
• Заваріть ароматний чай і насолоджуйтесь цим неймовірним десертом!

Поради:

• Замість фруктів/ягід можна використовувати ванільний крем, шоколадну пасту.
• Зберігайте моті в холодильнику не більше 24 годин.

А на обід можна приготувати крабовий салат. Або італійську піцу, як готують у Неаполі.