Клубничный торт с сыром без выпечки: быстрый и элегантный десерт

Клубничный торт – это не просто десерт, а настоящая феерия вкусов и ароматов, способная покорить сердца самых требовательных гурманов. Его нежное бисквитное основание, сочная клубничная начинка и воздушный крем делают его идеальным выбором для любого праздничного стола или простого семейного чаепития.

Сегодня мы поделимся с вами секретами приготовления клубничного торта, который очарует вас своим внешним видом и непревзойденным вкусом.

1. Ингредиенты:

Для приготовления клубничного торта вам понадобятся:

Для бисквита:

• 4 яйца
• 120 г сахара
• 120 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Для клубничной начинки:

• 500 г клубники
• 100 г сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/2 ч. л. лимонного сока

Для крема:

• 500 мл сливок (33%)
• 250 г сливочного сыра
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта

2. Бисквит

1. Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
2. Отделите белки от желтков.
3. Взбейте белки с сахаром до стойких пиков.
4. Добавить желтки, лимонный сок и ванильный экстракт, аккуратно перемешать.
5. Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте к яичной смеси и бережно перемешайте.
6. Выложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
7. Выпекайте бисквит в течение 30-35 минут до золотистого цвета.
8. Готовый бисквит остудите в форме, затем разрежьте на 2 коржа.

3. Клубничная начинка

1. Клубнику помойте, удалите плодоножки.
2. 200 г клубники измельчите блендером до состояния пюре.
3. В кастрюле смешайте 100 г сахара, кукурузный крахмал и лимонный сок.
4. Добавьте клубничное пюре, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения постоянно помешивая.
5. Снимите с огня, добавьте оставшуюся клубнику, перемешайте и дайте остыть.

4. Крем

1. Холодные сливки взбейте до стойких пиков.
2. Добавить сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт, взбейте до однородной массы.

5. Сборка торта

1. На тарелку выложите 1 лепешку бисквита, промажьте его клубничной начинкой.
2. Накройте вторым лепешком, промажьте его кремом.
3. Повторите слои, заканчивая кремом.
4. Украсьте торт свежей клубникой, мятой или другими ягодами.
5. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.

Раньше мы писали, как приготовить клубничные шарики. Также, предлагаем рецепт пожилых вареников с ягодами.