Так обедали запорожские козаки: сытное блюдо из картофеля, которым можно всю семью накормить

Мы рассказывали, как приготовить вкусный гуцульский салат «Шухи». Теперь делимся рецептом очень сытного блюда запорожских казаков. Такие галушки просто готовятся, а получаются питательными – можно и на обед, и на ужин.

Это блюдо из казацкой походной кухни прошло через столетия. Конечно, у нее видоизменения, но суть сохранилась. Как приготовить аппетитные галушки из картофельного теста с куриным фаршем, рассказали на портале "На ПЕНСИИ".

Ингредиенты:

• Картофель – 400 граммов
• Мука – 300-350 граммов
• Манка – 2 столовые ложки
• Яйца – 1 штука
• Для фарша:
• Куриное филе – 250 граммов
• Лук – 1 штука
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищаем картофель, варим до готовности и толчем на пюре. Охлаждаем пюре, добавляем манку, яйцо и перемешиваем.
2. Постепенно добавляем просеянную муку, замешивая мягкое тесто, немного липнущее к рукам.
3. Оставляем тесто на 30 минут.
4. Нарезаем куриное филе и лук мелкими кусочками. Добавляем 1-2 столовых ложки холодной воды, перемешиваем.
5. Разделяем тесто на небольшие части. Раскатываем каждую часть, выкладываем в центр столовую ложку фарша. Защипываем края, формируя колобки.
6. Кипятим воду, солим и опускаем галушки в кипящую воду. Варим до всплытия, затем убавляем огонь и варим еще около 10 минут.

Подаем галушки со сметаной, жареным луком или сливочным маслом. По желанию, к фаршу можно добавить грибы, зелень или другие ингредиенты по вашему вкусу. Также мы рассказывали, как готовятся интересные оладьи – фучики.