Приготує навіть новачок: салат з маринованої капусти на зиму
- Автор
- Дата публікації
- Автор
- 2623
Маринована капуста буде радувати вас усю зиму.
Маринована капуста – це не просто закуска, а справжня українська класика. Вона додає пікантності будь-якій страві, а також є джерелом вітамінів і мінералів. Приготувати мариновану капусту в домашніх умовах зовсім нескладно, а результат перевершить усі ваші очікування. Давайте розберемося, як зробити цю смачну закуску. Також, пропонуємо рецепт закусочних маринованих слив.
Чому варто приготувати мариновану капусту вдома?
- Натуральність: Ви точно знатимете, з яких інгредієнтів приготовлена ваша капуста і які добавки в ній містяться.
- Економія: Приготувати мариновану капусту вдома набагато дешевше, ніж купувати її в магазині.
- Різноманітність: Ви можете експериментувати з різними спеціями та овочами, створюючи свої власні унікальні рецепти.
Що нам знадобиться:
- Білокачанна капуста – 1 вилок
- Морква – 2-3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Сіль – за смаком
- Цукор – за смаком
- Оцет (яблучний або винний) – 100-150 мл
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Чорний перець горошком – 10-15 шт.
- Гвоздика – 5-7 шт.
Покрокова інструкція:
- Підготовка овочів: Капусту шаткуємо соломкою, моркву натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо півкільцями, часник дрібно рубаємо.
- Засолювання: Змішуємо капусту, моркву, цибулю і часник у великій мисці. Солимо і перчимо за смаком. Руками добре перемішуємо, щоб капуста пустила сік.
- Укладання: Щільно утрамбовуємо капусту в стерилізовані банки.
- Маринад: В окремій каструлі з’єднуємо оцет, цукор, лавровий лист, чорний перець і гвоздику. Доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини.
- Заливка: Гарячим маринадом заливаємо капусту в банках.
- Стерилізація: Накриваємо банки кришками і стерилізуємо 15-20 хвилин.
- Закриття: Закочуємо банки і перевертаємо догори дном. Укутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
Поради:
- Для маринування краще вибирати щільну білокачанну капусту.
- Можна додати в маринад інші спеції за смаком, наприклад, коріандр, кмин або червоний перець.
- Для більш гострого смаку можна збільшити кількість часнику або додати гострий перець.
- Мариновану капусту можна зберігати в прохолодному темному місці протягом тривалого часу.
Маринована капуста – це універсальна закуска, яка підійде до будь-якої страви. Вона додасть пікантності борщу, стане чудовим доповненням до м’ясних страв і смакуватиме як самостійна закуска. Готуйте мариновану капусту вдома і насолоджуйтесь її смаком протягом усього року.
Подаємо сливи разом із ніжними котлетами. До речі, можна замаринувати огірки та взимку готувати з ними різні салати.