Приготує навіть новачок: салат з маринованої капусти на зиму

Читать на русском
Автор
2623
Така капуста стан чудовою закускою (зображення створено за допомогою ШІ)
Така капуста стан чудовою закускою (зображення створено за допомогою ШІ). Фото Телеграф

Маринована капуста буде радувати вас усю зиму.

Маринована капуста – це не просто закуска, а справжня українська класика. Вона додає пікантності будь-якій страві, а також є джерелом вітамінів і мінералів. Приготувати мариновану капусту в домашніх умовах зовсім нескладно, а результат перевершить усі ваші очікування. Давайте розберемося, як зробити цю смачну закуску. Також, пропонуємо рецепт закусочних маринованих слив.

Чому варто приготувати мариновану капусту вдома?

  • Натуральність: Ви точно знатимете, з яких інгредієнтів приготовлена ваша капуста і які добавки в ній містяться.
  • Економія: Приготувати мариновану капусту вдома набагато дешевше, ніж купувати її в магазині.
  • Різноманітність: Ви можете експериментувати з різними спеціями та овочами, створюючи свої власні унікальні рецепти.

Що нам знадобиться:

  • Білокачанна капуста – 1 вилок
  • Морква – 2-3 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Сіль – за смаком
  • Цукор – за смаком
  • Оцет (яблучний або винний) – 100-150 мл
  • Лавровий лист – 2-3 шт.
  • Чорний перець горошком – 10-15 шт.
  • Гвоздика – 5-7 шт.

Покрокова інструкція:

  1. Підготовка овочів: Капусту шаткуємо соломкою, моркву натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо півкільцями, часник дрібно рубаємо.
  2. Засолювання: Змішуємо капусту, моркву, цибулю і часник у великій мисці. Солимо і перчимо за смаком. Руками добре перемішуємо, щоб капуста пустила сік.
  3. Укладання: Щільно утрамбовуємо капусту в стерилізовані банки.
  4. Маринад: В окремій каструлі з’єднуємо оцет, цукор, лавровий лист, чорний перець і гвоздику. Доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини.
  5. Заливка: Гарячим маринадом заливаємо капусту в банках.
  6. Стерилізація: Накриваємо банки кришками і стерилізуємо 15-20 хвилин.
  7. Закриття: Закочуємо банки і перевертаємо догори дном. Укутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Поради:

  • Для маринування краще вибирати щільну білокачанну капусту.
  • Можна додати в маринад інші спеції за смаком, наприклад, коріандр, кмин або червоний перець.
  • Для більш гострого смаку можна збільшити кількість часнику або додати гострий перець.
  • Мариновану капусту можна зберігати в прохолодному темному місці протягом тривалого часу.

Маринована капуста – це універсальна закуска, яка підійде до будь-якої страви. Вона додасть пікантності борщу, стане чудовим доповненням до м’ясних страв і смакуватиме як самостійна закуска. Готуйте мариновану капусту вдома і насолоджуйтесь її смаком протягом усього року.

Подаємо сливи разом із ніжними котлетами. До речі, можна замаринувати огірки та взимку готувати з ними різні салати.