Приготує навіть новачок: салат з маринованої капусти на зиму

Маринована капуста – це не просто закуска, а справжня українська класика. Вона додає пікантності будь-якій страві, а також є джерелом вітамінів і мінералів. Приготувати мариновану капусту в домашніх умовах зовсім нескладно, а результат перевершить усі ваші очікування. Давайте розберемося, як зробити цю смачну закуску. Також, пропонуємо рецепт закусочних маринованих слив.

Чому варто приготувати мариновану капусту вдома?

• Натуральність: Ви точно знатимете, з яких інгредієнтів приготовлена ваша капуста і які добавки в ній містяться.
• Економія: Приготувати мариновану капусту вдома набагато дешевше, ніж купувати її в магазині.
• Різноманітність: Ви можете експериментувати з різними спеціями та овочами, створюючи свої власні унікальні рецепти.

Що нам знадобиться:

• Білокачанна капуста – 1 вилок
• Морква – 2-3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2-3 зубчики
• Сіль – за смаком
• Цукор – за смаком
• Оцет (яблучний або винний) – 100-150 мл
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Чорний перець горошком – 10-15 шт.
• Гвоздика – 5-7 шт.

Покрокова інструкція:

1. Підготовка овочів: Капусту шаткуємо соломкою, моркву натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо півкільцями, часник дрібно рубаємо.
2. Засолювання: Змішуємо капусту, моркву, цибулю і часник у великій мисці. Солимо і перчимо за смаком. Руками добре перемішуємо, щоб капуста пустила сік.
3. Укладання: Щільно утрамбовуємо капусту в стерилізовані банки.
4. Маринад: В окремій каструлі з’єднуємо оцет, цукор, лавровий лист, чорний перець і гвоздику. Доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини.
5. Заливка: Гарячим маринадом заливаємо капусту в банках.
6. Стерилізація: Накриваємо банки кришками і стерилізуємо 15-20 хвилин.
7. Закриття: Закочуємо банки і перевертаємо догори дном. Укутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Поради:

• Для маринування краще вибирати щільну білокачанну капусту.
• Можна додати в маринад інші спеції за смаком, наприклад, коріандр, кмин або червоний перець.
• Для більш гострого смаку можна збільшити кількість часнику або додати гострий перець.
• Мариновану капусту можна зберігати в прохолодному темному місці протягом тривалого часу.

Маринована капуста – це універсальна закуска, яка підійде до будь-якої страви. Вона додасть пікантності борщу, стане чудовим доповненням до м’ясних страв і смакуватиме як самостійна закуска. Готуйте мариновану капусту вдома і насолоджуйтесь її смаком протягом усього року.

Подаємо сливи разом із ніжними котлетами. До речі, можна замаринувати огірки та взимку готувати з ними різні салати.