Приготовит даже новичок: салат из маринованной капусты на зиму.
- Автор
- Дата публикации
- Автор
- 2623
Маринованная капуста будет радовать вас всю зиму.
Маринованная капуста – это не просто закуска, а настоящая украинская классика. Она придает пикантности любому блюду, а также является источником витаминов и минералов. Приготовить маринованную капусту в домашних условиях совсем несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания. Давайте разберемся, как сделать эту вкусную закуску. Также предлагаем рецепт закусочных маринованных слив.
Почему следует приготовить маринованную капусту дома?
- Естественность: Вы точно будете знать, из каких ингредиентов приготовлена ваша капуста и какие добавки в ней содержатся.
- Экономия: Приготовить маринованную капусту дома гораздо дешевле, чем покупать ее в магазине.
- Разнообразие: Вы можете экспериментировать с разными специями и овощами, создавая свои собственные уникальные рецепты.
Что нам понадобится:
- Белокочанная капуста – 1 вилок
- Морковь – 2-3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Уксус (яблочный или винный) – 100-150 мл
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Черный перец горошком – 10-15 шт.
- Гвоздика – 5-7 шт.
Пошаговая инструкция:
- Подготовка овощей: Капусту шинкуем соломкой, морковь натираем на крупной терке, лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим.
- Засолка: Смешиваем капусту, морковь, лук и чеснок в большой миске. Солим и перчим по вкусу. Руками хорошо перемешиваем, чтобы капуста пустила сок.
- Плотно утрамбовываем капусту в стерилизованные банки .
- Маринад: В отдельной кастрюле соединяем уксус, сахар, лавровый лист, черный перец и гвоздику. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
- Заливка: Горячим маринадом заливаем капусту в банках.
- Стерилизация: Накрываем банки крышками и стерилизуем 15-20 минут.
- Закрытие: Закатываем банки и переворачиваем вверх дном. Укутываем одеялом и оставляем до полного охлаждения.
Советы:
- Для маринования лучше выбирать плотную белокочанную капусту.
- Можно добавить в маринад другие специи по вкусу, например кориандр, тмин или красный перец.
- Для более острого вкуса можно увеличить количество чеснока или добавить острый перец.
- Маринованную капусту можно хранить в холодном темном месте в течение длительного времени.
Маринованная капуста – это универсальная закуска, которая подойдет к любому блюду. Она придаст пикантности борщу, станет отличным дополнением к мясным блюдам и будет смаковать как самостоятельная закуска. Готовьте маринованную капусту дома и наслаждайтесь ее вкусом в течение всего года.
Подаем сливы вместе с нежными котлетами. Кстати, можно замариновать огурцы и зимой готовить с ними разные салаты.