Кус-кус з запеченими овочами: легка та ситна страва на будь-який випадок

Шукаєте ідею для легкої, корисної та ситної страви? Спробуйте кус-кус з запеченими овочами — цю ароматну та барвисту страву, яка стане чудовим доповненням до вашого обіду чи вечері. Також, ми писали, які помилки роблять гречку несмачною.

Інгредієнти:

• 1 склянка кус-кусу
• 2 склянки води або бульйону
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 цибулина, нарізана дрібними кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 цукіні, нарізаний кубиками
• 1 баклажан, нарізаний кубиками
• 1/2 склянки томатів черрі, розрізаних навпіл
• 1/4 чайної ложки кмину
• 1/4 чайної ложки орегано
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Приготуйте кус-кус: у каструлі закип'ятіть воду або бульйон, додайте сіль за смаком. Всипте кус-кус, перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою протягом 10 хвилин, доки кус-кус не вбере всю рідину. Зніміть з вогню, додайте оливкову олію, перемішайте і дайте кус-кусу трохи охолонути.
2. Запікайте овочі: розігрійте духовку до 200°C. На деко викладіть цибулю, часник, болгарський перець, цукіні та баклажан. Збризніть овочі оливковою олією, посоліть, поперчіть, додайте кмин і орегано. Запікайте протягом 20-25 хвилин, доки овочі не стануть м'якими та золотистими.
3. З'єднайте кус-кус та овочі: додайте запечені овочі до кус-кусу, перемішайте. За бажанням, додайте свіжу зелень (петрушку, кінзу).

Також ми розповідали, як швидко і без варіння підготувати листя на голубці. Раніше ми пропонували рецепт гречаних котлет.