Як вибрати сковороду, яка не підгорає і не дряпається: 6 секретів вибору, про які не говорять продавці

Уявіть, що ви збираєтеся приготувати апетитну вечерю для своїх близьких. Ви розклали всі складові, але раптом розумієте, що ваша стара сковорода не годиться для цієї страви. Їжа прилипає, дно нерівномірно нагрівається, а ручка вже давно хитається. Знайома ситуація?

Саме час вибрати нову сковороду! Але як не розгубитися в розмаїтті матеріалів, покриттів, розмірів і форм? У цій статті ми разом з порталом myastoriya розповімо вам, на що звертати увагу при виборі сковороди, щоб вона стала вашим вірним помічником на кухні.

1. Основні види сковорідок:

Чавунна:

• Ідеально підходить для м'ясних страв, адже чудово утримує тепло та рівномірно розподіляє його.
• Важка та схильна до корозії, тому потребує ретельного догляду.

Нержавіюча сталь:

• Міцна, довговічна та не іржавіє.
• Їжа може пригорати, потребує ретельного догляду та не підходить для індукційних плит.

Тефлонова:

• Легка, їжа не пригорає, швидко нагрівається.
• Не можна перегрівати, покриття може бути шкідливим, недовговічна.

Керамічна:

• Екологічно безпечна, стійка до високих температур, їжа не пригорає.
• Боїться різких перепадів температур, не можна використовувати металеві лопатки, дорожча за тефлон.

Індукційна:

• Швидко та рівномірно нагрівається, підходить для індукційних плит.
• Дорожча та важча за інші типи сковорідок.

2. Покриття:

• Антипригарне: найпоширеніше покриття, яке полегшує приготування їжі та миття сковороди. Проте, антипригарні покриття недовговічні та можуть бути шкідливими при перегріві.
• Керамічне: екологічна альтернатива антипригарному покриттю. Керамічне покриття стійке до подряпин, але боїться різких перепадів температур.
• Титанове: міцне та довговічне покриття, яке стійке до подряпин, не іржавіє та не вступає в реакцію з їжею.

3. Розмір та форма

• Розмір: сковороди бувають різних розмірів. Для щоденного приготування їжі рекомендується мати сковороду діаметром 24-26 см.
• Форма: класична кругла форма сковороди підходить для більшості страв. Сковороди з квадратним або овальным дном зручні для приготування млинців, омлетів та риби.

4. Ручка:

• Пластикова ручка не нагрівається, але може бути не такою довговічною.
• Металева ручка може нагріватися, але більш стійка до зносу.

5. Додаткові характеристики:

• Індукційне дно: сковороди з індукційним дном підходять для індукційних плит.
• Кришка: кришка допоможе зберегти тепло та вологу під час приготування їжі.

6. Акценти на стравах:

• Невелика сковорода з антипригарним покриттям для яєчні.
• Чавунна сковорода з товстим дном і високими бортиками для м'ясних страв.
• Сковорода-вок з плоским дном для азійської кухні.
• Плоска сковорода з низькими бортиками для млинців.
• Сковорода-гриль з ребристою внутрішньою поверхнею для стейків, овочів та риби.

Рекомендації:

• Перед покупкою сковороди визначтеся, для яких цілей ви будете її використовувати.
• Не економте на якості сковороди.
• Правильно доглядайте за сковородою, щоб вона прослужила вам довго.

Вибираючи сковороду, враховуйте всі вищеперелічені фактори. Це допоможе вам зробити правильний вибір і придбати сковороду, яка буде відповідати вашим потребам.

Раніше ми писали, навіщо натирати звичайну сковороду сіллю. Ви приємно здивуєтеся цьому простому лайфхаку. Окрім цього, вас може зацікавити, чим можна очистити сковороду від нагару.