Закуска с "огоньком": рецепт маринованных огурцов на водке
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
Если вы хотите попробовать что-нибудь новое в консервации — предлагаем приготовить маринованные огурцы с водкой.
Хрустящие, ароматные, с легкой горчинкой – именно такими получаются огурцы, маринованные по этому особому рецепту. Водка придаст пикантности и поможет сохранить хрусткость овощей надолго. Готовится такая закуска достаточно просто, а результат превзойдет все ожидания. Также предлагаем рецепт маринованных огурцов с куркумой.
Почему водка?
Многие удивятся, узнав, что водка – не такой уж удивительный ингредиент для маринадов. Она выполняет несколько важных функций:
- Сохраняет хрусткость: Водка помогает огурчикам сохранить свою хрустящую текстуру на длительное время.
- Усиливает вкус: Она придает маринаду особую остроту и пикантность.
- Сохраняет цвет: Благодаря водке, огурцы дольше сохраняют свой яркий зеленый цвет.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие – 1 кг
- Вода – 1 литр
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- Перец черный горошком – 10-12 горошин
- Горчица в зернах – 1 чайная ложка
- Водка – 50 мл
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка, листья смородины)
Приготовление:
- Подготовка огурцов Огурцы тщательно помыть и обрезать кончики. Для лучшего маринования можно сделать небольшие надрезы вилкой.
- Маринад: В кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар, специи и лавровый лист. Варить 5-7 минут.
- Стерилизация банок: Стерилизовать банки удобным для вас способом (в духовке, микроволновке или над паром).
- Разложение: Плотно уложить огурцы в стерилизованные банки, оставляя небольшое пространство доверху.
- Заливка маринадом: горячим маринадом залить огурцы, оставляя примерно 1 см до края банки.
- Добавление водки: Влить в каждую банку по 50 мл водки.
- Закрытие: Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном. Укутать теплым одеялом и оставить до полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад другие специи по своим предпочтениям, например корень хрена, гвоздику или зерна горчицы.
Сохранять маринованные огурцы в прохладном темном месте. Эта закуска станет отличным дополнением к любому блюду и порадует вас своим вкусом на протяжении всей зимы.
Чтобы огурцы были хрустящими, их нужно обязательно залить горячим маринадом. Также важно следить за стерильностью банок и крышек, чтобы предотвратить порчу продукта.
Подаем малосольные огурцы вместе с нежными котлетами. Кстати, можно замариновать огурцы и зимой готовить с ними разные салаты.