Эти арбузы обладают пикантным и ярким вкусом.
Кто бы мог подумать, что сладкий арбуз может приобрести совершенно новые вкусовые оттенки после квашения? Это блюдо удивит вас своим пикантным вкусом и хрустящей текстурой. Сегодня мы поделимся с вами несколькими рецептами квашеных арбузов, чтобы вы могли насладиться этим необычным лакомством. Также, предлагаем рецепт маринованных огурцов с кетчупом.
Почему стоит квасить арбузы?
- Необычный вкус: Квашеные арбузы приобретают солоноватый, немного острый вкус с кислинкой.
- Во время квашения в арбузах сохраняются витамины и минералы, а также образуются полезные бактерии.
- Оригинально: Квашеные арбузы – отличная закуска к мясным блюдам, а также дополнение к салатам.
Классический рецепт квашеных арбузов
Ингредиенты:
- Арбузы – 10 кг
- Хрен – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Чеснок – 2 головки
- Соль – 240 г
- Вода – 4 л
Приготовление:
- Подготовка арбузов: Вымыть арбузы, разрезать на куски среднего размера.
- Маринад: Приготовить рассол, растворив соль в воде.
- В большую емкость выложить слоями арбузы, перекладывая их листьями хрена, укропом и чесноком. Залить рассолом так, чтобы он полностью покрывал арбузы.
- БРОЖДЕНИЕ: Накрыть емкость крышкой и поставить в теплое место на 2-3 дня для брожения.
- После окончания брожения переставить емкость в холодное место .
Квашеные арбузы с острым перцем
К классическому рецепту можно добавить острый перец для любителей пикантных вкусов.
Квашеные арбузы с ягодами
Для более сладкого вкуса можно добавить к арбузам ягоды – смородину, малину или вишню.
Секреты вкусных квашеных арбузов
- Выбор арбузов: Для квашения лучше всего подходят спелые, но не перезрелые арбузы.
- Специи: Помимо хрена, укропа и чеснока, можно добавлять другие специи по вкусу – лавровый лист, зерна горчицы, корень хрена.
- Емкость: Для квашения подойдет большая стеклянная банка или деревянная бочка.
- Температура: Для брожения оптимальная температура – 20-25 градусов.
Подаем малосольные огурцы вместе с нежными котлетами. Кстати, можно замариновать огурцы и зимой готовить с ними разные салаты.