Домашні будуть у захваті: рецепт в’ялених слив з часником на зиму

Хочете додати в свою кулінарну книгу ще один шедевр? Сьогодні ми поділимося з вами рецептом в'ялених слив з часником – ароматної та пікантної закуски, яка ідеально підійде до м'яса, сиру та просто як самостійний делікатес.

Чому варто спробувати в'ялені сливи з часником?

• Незвичайне поєднання смаків: Солодка слива та гострий часник створюють дивовижний контраст.
• Довго зберігається: Така закуска може зберігатися тривалий час, тому ви зможете насолоджуватися її смаком протягом всієї зими.
• Універсальність: В'ялені сливи з часником можна використовувати як начинку для м’яса, додавати до салатів або просто їсти як самостійну закуску.
• Корисно: Сливи – це джерело вітамінів і мінералів, а часник має антибактеріальні властивості.

Інгредієнти:

• Сливи – 1 кг
• Часник – 4-5 зубчиків
• Рослинна олія – 100 мл
• Сіль – за смаком
• Мелений чорний перець – за смаком
• Сушені трави (розмарин, тим’ян) – за бажанням

Приготування:

1. Підготовка слив: Сливи ретельно вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки.
2. Сушіння: Викласти сливи на деко, застелене пергаментом. Посолити, поперчити і посипати сушеними травами за смаком. Сушити в духовці при температурі 70-80 градусів протягом 6-8 годин, або до повного висихання.
3. Маринування: Поки сливи сушаться, приготуємо маринад. Для цього дрібно наріжемо часник і змішаємо його з рослинною олією.
4. З’єднання: У стерилізовані банки викладаємо шари в’ялених слив, перекладаючи їх часником, залитим олією.
5. Заливка: Залити сливи олією, що залишилася, так щоб вони були повністю покриті.
6. Зберігання: Закрити банки кришками і зберігати в прохолодному темному місці.

Поради:

• Для сушіння слив можна використовувати не тільки духовку, але й електросушарку або навіть духовку мікрохвильової печі з функцією конвекції.
• Замість рослинної олії можна використовувати оливкову або лляну олію.
• Крім розмарину і тим’яну, до слив можна додати інші сушені трави за смаком, наприклад, базилік або орегано.
• Для більш гострого смаку можна додати в маринад трохи червоного перцю.

В’ялені сливи з часником – це універсальна закуска, яку можна подавати як до м’яса, так і до сиру. Вони також відмінно підійдуть для приготування салатів, піцци або пасти.

Щоб сливи краще ввібрали аромат маринаду, рекомендується готувати їх заздалегідь і дати їм настоятися протягом кількох днів.

Подаємо мариновані сливи разом із ніжними котлетами. До речі, можна замаринувати огірки та взимку готувати з ними різні салати.