Прямо из Италии на вашу кухню: рецепт классического соуса болоньезе
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
Приготовление этого соуса не займет много времени.
Соус Болоньезе – это настоящий шедевр итальянской кулинарии, идеально сочетающийся с пастой. Его насыщенный вкус и аромат создаются благодаря продолжительному тушению мясного фарша с овощами в томатном соусе. Сегодня мы поделимся с вами классическим рецептом этого соуса, который сможет приготовить каждый даже новичок на кухне. Также, предлагаем рецепт пасты с моцареллой.
Почему стоит приготовить соус Болоньезе самостоятельно?
- Свежесть и натуральность: Готовя соус на дому, вы точно знаете, из каких ингредиентов он состоит.
- Вы можете экспериментировать со специями и овощами, добавляя свои любимые ингредиенты.
- Экономия: Приготовление соуса на дому обойдется вам дешевле, чем покупка готового продукта.
Что нам понадобится:
- Говяжий фарш – 500 г
- Свиной фарш – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сельдерей – 1 стебель
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Томатный сок – 800 мл
- Красное вино – 100 мл
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс.
- На разогретом масле пассеруем лук до золотистого цвета. Добавляем морковь и сельдерей, тушим 5 минут.
- Добавляем к овощам фарш и обжариваем до золотистой корочки, разбивая комочки.
- Вливаем томатный сок, красное вино, добавляем соль, перец и чеснок. Доводим до кипения и убавляем огонь. Тушим соус под крышкой 1,5-2 часа, периодически помешивая.
- Готовый соус должен быть густым и ароматным.
Секреты идеального соуса Болоньезе:
- Качество фарша: Выбирайте свежий фарш из хорошего мяса.
- Длительное тушение: Чем дольше тушится соус, тем он будет вкуснее.
- Вино Используйте сухое красное вино с легкими танинами.
- Специи Добавьте в соус свежий базилик, орегано или другие итальянские травы по вкусу.
Соус Болоньезе можно заморозить и использовать по необходимости.
А еще близким можно понравиться макароны с колбасками в томатном соусе. Также рекомендуем приготовить макароны с тыквой и беконом по рецепту "Телеграфа".