Приготовит даже новичок: салат из маринованной капусты на зиму.

Маринованная капуста будет радовать вас всю зиму.

Маринованная капуста – это не просто закуска, а настоящая украинская классика. Она придает пикантности любому блюду, а также является источником витаминов и минералов. Приготовить маринованную капусту в домашних условиях совсем несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания. Давайте разберемся, как сделать эту вкусную закуску. Также предлагаем рецепт закусочных маринованных слив.

Почему следует приготовить маринованную капусту дома?

• Естественность: Вы точно будете знать, из каких ингредиентов приготовлена ваша капуста и какие добавки в ней содержатся.
• Экономия: Приготовить маринованную капусту дома гораздо дешевле, чем покупать ее в магазине.
• Разнообразие: Вы можете экспериментировать с разными специями и овощами, создавая свои собственные уникальные рецепты.

Что нам понадобится:

• Белокочанная капуста – 1 вилок
• Морковь – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Уксус (яблочный или винный) – 100-150 мл
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Черный перец горошком – 10-15 шт.
• Гвоздика – 5-7 шт.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка овощей: Капусту шинкуем соломкой, морковь натираем на крупной терке, лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим.
2. Засолка: Смешиваем капусту, морковь, лук и чеснок в большой миске. Солим и перчим по вкусу. Руками хорошо перемешиваем, чтобы капуста пустила сок.
3. Плотно утрамбовываем капусту в стерилизованные банки .
4. Маринад: В отдельной кастрюле соединяем уксус, сахар, лавровый лист, черный перец и гвоздику. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
5. Заливка: Горячим маринадом заливаем капусту в банках.
6. Стерилизация: Накрываем банки крышками и стерилизуем 15-20 минут.
7. Закрытие: Закатываем банки и переворачиваем вверх дном. Укутываем одеялом и оставляем до полного охлаждения.

Советы:

• Для маринования лучше выбирать плотную белокочанную капусту.
• Можно добавить в маринад другие специи по вкусу, например кориандр, тмин или красный перец.
• Для более острого вкуса можно увеличить количество чеснока или добавить острый перец.
• Маринованную капусту можно хранить в холодном темном месте в течение длительного времени.

Маринованная капуста – это универсальная закуска, которая подойдет к любому блюду. Она придаст пикантности борщу, станет отличным дополнением к мясным блюдам и будет смаковать как самостоятельная закуска. Готовьте маринованную капусту дома и наслаждайтесь ее вкусом в течение всего года.

Подаем сливы вместе с нежными котлетами. Кстати, можно замариновать огурцы и зимой готовить с ними разные салаты.