Как сделать бульон прозрачным: одно простое правило, которое соблюдали наши бабушки

Куриный бульон – это не просто основа для супов, это настоящая кулинарная симфония, где нежность куриного мяса сливается с ароматом овощей и трав. Прозрачный, золотистый, наваристый бульон – это вечный источник тепла и уюта, согревающий душу и тело.

Сегодня мы поделимся с вами секретами приготовления идеального куриного бульона, который станет настоящим украшением вашего стола. Об этом пишет Obozrevatel.

Секреты прозрачного бульона:

• Выбор курицы: Выбирайте домашнюю курицу или свежее фермерское мясо.
• Подготовка: Тщательно промойте курицу, удалите остатки перьев и пленок.
• Холодная вода: Залейте курицу холодной водой.
• Постепенный нагрев: доведите бульон до кипения на медленном огне.
• Снятие пены Тщательно снимайте пену, образующуюся на поверхности бульона.
• Не кипятите бульон слишком долго, чтобы он не потерял свой вкус и аромат.
• Овощи: Добавьте в бульон целую луковицу, морковь, сельдерей, петрушку.
• Специи: Добавить лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.
• Процеживание: Процедить готовый бульон через марлю.

Ингредиенты:

• 1 курица (1,5-2 кг)
• 3 л воды
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 корень сельдерея
• 1 пучок петрушки
• 2 лавровых листа
• 10 горошин черного перца
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно промойте курицу, удалите остатки перьев и пленок.
2. Залейте курицу холодной водой.
3. Доведите бульон до кипения на медленном огне.
4. Тщательно снимите пену, образующуюся на поверхности бульона.
5. Убавьте огонь до минимума и варите бульон 1-1,5 часа.
6. Добавьте в бульон целую луковицу, морковь, сельдерей, петрушку, лавровый лист, перец горошком.
7. Варите бульон еще 30-40 минут.
8. Процедить готовый бульон через марлю.
9. Добавьте соль по вкусу.

А если вы любите грибы, рекомендуем еще один рецепт маринованных грибочков к праздничному столу по рецепту "Телеграфа". Также предлагаем рецепт крабового рулета.