Как сделать бульон прозрачным: одно простое правило, которое соблюдали наши бабушки

Читати українською
Автор
Куриный бульон не только вкусен, но и полезен (изображение создано с помощью ИИ) Новость обновлена 03 апреля 2024, 09:54
Куриный бульон не только вкусен, но и полезен (изображение создано с помощью ИИ). Фото Телеграф

Мы поделимся с вами секретами приготовления прозрачного куриного бульона.

Куриный бульон – это не просто основа для супов, это настоящая кулинарная симфония, где нежность куриного мяса сливается с ароматом овощей и трав. Прозрачный, золотистый, наваристый бульон – это вечный источник тепла и уюта, согревающий душу и тело.

Сегодня мы поделимся с вами секретами приготовления идеального куриного бульона, который станет настоящим украшением вашего стола. Об этом пишет Obozrevatel.

Секреты прозрачного бульона:

  • Выбор курицы: Выбирайте домашнюю курицу или свежее фермерское мясо.
  • Подготовка: Тщательно промойте курицу, удалите остатки перьев и пленок.
  • Холодная вода: Залейте курицу холодной водой.
  • Постепенный нагрев: доведите бульон до кипения на медленном огне.
  • Снятие пены Тщательно снимайте пену, образующуюся на поверхности бульона.
  • Не кипятите бульон слишком долго, чтобы он не потерял свой вкус и аромат.
  • Овощи: Добавьте в бульон целую луковицу, морковь, сельдерей, петрушку.
  • Специи: Добавить лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.
  • Процеживание: Процедить готовый бульон через марлю.

Ингредиенты:

  • 1 курица (1,5-2 кг)
  • 3 л воды
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень сельдерея
  • 1 пучок петрушки
  • 2 лавровых листа
  • 10 горошин черного перца
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Тщательно промойте курицу, удалите остатки перьев и пленок.
  2. Залейте курицу холодной водой.
  3. Доведите бульон до кипения на медленном огне.
  4. Тщательно снимите пену, образующуюся на поверхности бульона.
  5. Убавьте огонь до минимума и варите бульон 1-1,5 часа.
  6. Добавьте в бульон целую луковицу, морковь, сельдерей, петрушку, лавровый лист, перец горошком.
  7. Варите бульон еще 30-40 минут.
  8. Процедить готовый бульон через марлю.
  9. Добавьте соль по вкусу.

А если вы любите грибы, рекомендуем еще один рецепт маринованных грибочков к праздничному столу по рецепту "Телеграфа". Также предлагаем рецепт крабового рулета.