С таким гарниром и мяса не надо: фасоль с овощами получается изумительной (видео)

В понедельник, 18 марта, начался Великий пост. Продлится он 48 дней, до субботы, 5 мая. Во время поста нельзя есть мясные продукты, рыбу, яйца, молоко – можно есть только растительную пищу.

Самое время для тушеной фасоли с овощами – вкусного, питательного и сбалансированного блюда от Shuba. Кроме фасоли вам понадобятся морковь, лук, томатный соус и специи. Если хочется больше аромата – добавьте чеснок, чабрец, тмин или же немного свежевыжатого лимонного сока и цедры. Идеально к посту!

Как приготовить тушеную фасоль с овощами

Ингредиенты на 4 порции:

• фасоль – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соус томатный – 2 ст. л.;
• масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.;
• вода – 3 стакана;
• соль, перец черный молотый – по своему вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Фасоль замачиваем ночью в холодной воде, затем заливаем чистой водой, доводим до кипения и варим до мягкости 1-1,5 часа. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
2. Чистим и нарезаем мелкими кубиками лук. Обжариваем ее на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
3. К луку добавляем натертую на большой терке морковь, перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты.
4. К овощам добавляем фасоль, томатный соус. Все тщательно перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.
5. Через указанное время добавляем стакан воды, лавровый лист, соль, перец и тушим до готовности.

Посыпаем фасоль зеленью и подаем на стол вместе с любимым салатом. Приятного аппетита.