В Хорватии стейк готовят с сюрпризом: получается в сто раз лучше привычных котлет (видео)
- Автор
- Дата публикации
Читать на украинском
- Автор
Такие стейки разлетятся на раз-два
Если вы готовите из мяса только обычные котлеты или венский шницель, предлагаем поэкспериментировать. Сегодня мы расскажем, что придумали хорватские кулинары.
В этой стране очень популярно блюдо под названием загребский стейк – типичный представитель балканской кухни. Это популярное в стране блюдо – вы сможете его заказать в 8 из 10 ресторанов Хорватии. Готовят стейк из свинины, курятины или индюшиной грудки, но Shuba предлагает рецепт из телятины.
Как приготовить загребский стейк
Ингредиенты на 4 порции:
- телятина – 800 г;
- мука – 60 г;
- ветчина – 80 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- твердый сыр – 80 г;
- панировочные сухари – 100 г;
- подсолнечное масло – 200 мл;
- соль, перец черный молотый – по своему вкусу.
Способ приготовления:
- В миске взбиваем до однородности яйца с солью и черным молотым перцем. В другую миску отправляем муку, еще в одну миску – панировочные сухари.
- Телячью вырезку тщательно моем, нарезаем кусочками, накрываем пленкой и с помощью кулинарного молока тонко отбиваем.
- Каждый кусочек мяса солим и выкладываем на него слайсы ветчины и сыра. Заворачиваем кусочки телятины в рулетики, обваливаем в муке и яйцах, посыпаем панировочными сухарями.
- Обжариваем рулетики во фритюре со всех сторон золотистого цвета, после чего отправляем в разогретую до 180°C на 12-15 минут.
Подаем загребский стейк с картофелем фри и соусом тартар. Приятного аппетита!