Это ароматное миндальное печенье придумали в Батурине: невероятный украинский рецепт, которому 110 лет

Мы рассказывали, как приготовить украинские вкусности Вергуны. Теперь делимся древним рецептом миндального батуринского печенья.

Рецептом из кулинарной книги в 1913 году поделились на портале SHUBA. Оно совсем просто готовится, а выходит вкусным.

Ингредиенты:

• Желтки вареные – 5 шт.
• Желтки куриные – 4 шт.
• Сметана — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Вино белое полусладкое — 50 мл
• Масло сливочное 82% — 450 г
• Мука – 1 кг
• Миндаль – 560 г

Способ приготовления:

1. Протираем вареные желтки через сито. Добавляем к ним 3 сырых желтка, сметану, сахар, белое вино и масло.
2. Всю массу хорошо растираем венчиком или взбиваем миксером. Добавляем муку и толченый миндаль, хорошо перемешиваем до однородности.
3. Тесто раскатываем, вырезаем лепешки формочками для печенья. Выкладываем их на противень, выстланный пергаментной бумагой.
4. Обмазываем печенье желтком, посыпаем смесью измельченного миндаля с сахаром. "Накалываем" печенье вилкой. Запекаем в разогретой до 180°C духовке 20 минут.

Печенье получается невероятно ароматным, рассыпчатым и вкусным. Также мы делились отличным рецептом рогаликов с маком.