Що зробити з буряком, щоб борщ став, як у ресторані: секрети яскравого кольору

Хитрощі досвідчених кулінарів

Ми розповідали, де на кухні не варто зберігати олію. Тепер ділимось порадами, які допоможуть приготувати насичено-червоний борщ.

У кожного кулінара траплялося, що борщ виходить не апетитного червоного кольору, а тьмяно-помаранчевого. Досвідчені кулінари знають, що секрет насиченого борщу криється в правильному приготуванні буряків. Разом із ProstoWay розповідаємо про поширені помилки.

Помилки у приготуванні буряка

Варіння буряків разом з іншими овочами — важлива помилка. При цьому колір буряків "губиться" в загальній масі. Також не варто додавати сирий буряк в борщ — колір вимивається під час варіння.

Як правильно обробити буряк:

1. Відваріть буряки в шкірці.
2. Очистіть і натріть на тертці.
3. Обсмажте на олії з цукром і томатною пастою.

Саме ці два компоненти зберігають колір. Цукор і томатна паста "закріплюють" колір буряків, роблячи борщ неймовірно апетитним.

Завдяки цим простим хитрощам ваш борщ завжди буде мати насичений червоний колір і чудовий смак. Також ми розповідали про поширені помилки у приготуванні шашлику.