Справится даже новичок: элементарный рецепт маринованных помидоров

Осень – пора заготовок, и одним из самых любимых лакомств на украинских столах являются маринованные помидоры. Их яркий цвет и пикантный вкус способны оживить любое блюдо. Сегодня мы поделимся с вами проверенным рецептом, который поможет вам приготовить настоящие солнечные маринованные помидоры на зиму.

Почему стоит заготовить маринованные помидоры?

• Помидоры – источник витаминов и минералов, а маринование помогает сохранить их ценность.
• Универсальность: Маринованные помидоры можно добавлять в салаты, закуски, пиццу, пасту и другие блюда.
• Долго сохраняются: Благодаря маринованию помидоры могут храниться в течение длительного времени.

Что нам понадобится:

• Спелые помидоры среднего размера
• Чеснок
• Петрушка
• Укроп
• Лавровое письмо
• Черный перец горошком
• Сахар
• Соль
• Уксус

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка банок: Стерилизуем банки и крышки.
2. Готовим помидоры: Тщательно моем помидоры и прокалываем их в нескольких местах вилкой, чтобы они лучше промаринировались.
3. Формируем слои: На дно каждой банки кладем лавровый лист, несколько горошин черного перца, дольки чеснока и веточки свежей зелени. Затем плотно укладываем помидоры.
4. Готовим маринад: В кастрюле смешиваем воду, сахар, соль и уксус. Доводим до кипения и варим несколько минут, чтобы сахар и соль полностью растворились.
5. Заливаем маринадом: Заливаем горячим маринадом банки с помидорами. Закатываем крышками и переворачиваем вверх дном.
6. Стерилизация: Для большей уверенности в сохранении можно простерилизовать банки с помидорами в большой кастрюле с водой в течение 15-20 минут.
7. Охлаждение: После стерилизации банки аккуратно вынимаем из воды и оставляем остывать под теплым одеялом.

Чтобы маринованные помидоры обладали более насыщенным вкусом, добавьте в банки несколько частиц моркови или лука.

Раньше мы писали, как приготовить салат с картофелем, горошком и морковью по-корейски. Кстати, можно замариновать огурцы и зимой готовить с ними разные салаты.