Впорається навіть новачок: елементарний рецепт маринованих помідорів

Осінь – пора заготовок, і одним із найулюбленіших ласощів на українських столах є мариновані помідори. Їх яскравий колір та пікантний смак здатні оживити будь-яку страву. Сьогодні ми поділимося з вами перевіреним рецептом, який допоможе вам приготувати справжні сонячні мариновані помідорчики на зиму.

Чому варто заготовити мариновані помідори?

• Смачно і корисно: Помідори – джерело вітамінів і мінералів, а маринування допомагає зберегти їхню цінність.
• Універсальність: Мариновані помідори можна додавати до салатів, закусок, піци, пасти та інших страв.
• Довго зберігаються: Завдяки маринуванню помідори можуть зберігатися протягом тривалого часу.

Що нам знадобиться:

• Стиглі помідори середнього розміру
• Часник
• Петрушка
• Кріп
• Лавровий лист
• Чорний перець горошком
• Цукор
• Сіль
• Оцет

Покроковий рецепт:

1. Підготовка банок: Стерилізуємо банки та кришки.
2. Готуємо помідори: Ретельно миємо помідори і проколюємо їх у кількох місцях виделкою, щоб вони краще промаринувалися.
3. Формуємо шари: На дно кожної банки кладемо лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, часточки часнику та гілочки свіжої зелені. Потім щільно укладаємо помідори.
4. Готуємо маринад: У каструлі змішуємо воду, цукор, сіль та оцет. Доводимо до кипіння і варимо кілька хвилин, щоб цукор і сіль повністю розчинилися.
5. Заливаємо маринадом: Заливаємо гарячим маринадом банки з помідорами. Закочуємо кришками і перевертаємо догори дном.
6. Стерилізація: Для більшої впевненості в збереженні, можна простерилізувати банки з помідорами у великій каструлі з водою протягом 15-20 хвилин.
7. Охолодження: Після стерилізації банки акуратно виймаємо з води і залишаємо остигати під теплою ковдрою.

Щоб мариновані помідори мали більш насичений смак, додайте в банки кілька часточок моркви або цибулі.

Раніше ми писали, як приготувати салат з картоплею, горошком та морквою по-корейськи. До речі, можна замаринувати огірки та взимку готувати з ними різні салати.