Итальянская закуска у вас дома: рецепт вяленых помидоров в духовке

Чтобы приготовить эти вкусности, вам понадобятся помидоры и духовка.

Кто сказал, что наслаждаться вкусом лета можно только в теплое время года? С нашими вялеными помидорами вы перенесетесь в солнечную Италию даже в самые холодные дни. Эта ароматная закуска станет изюминкой любого блюда и украсит ваш стол. Также мы предлагали рецепт консервированных томатов с базиликом.

Почему стоит вялить помидоры дома?

• Натуральный продукт: Без консервантов и добавок.
• Экономия: Затрачивая немного времени, вы получите вкусный продукт гораздо дешевле, чем в магазине.
• Универсальность: Вяленые помидоры отлично сочетаются с пастой, пиццей, салатами, мясом и рыбой.

Что нам понадобится:

• Спелые помидоры – 1 кг
• Оливковое масло – 100 мл
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль морская – по вкусу
• Смесь итальянских трав – 1 ч. л.
• Черный перец молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка помидоров: Помидоры тщательно вымойте и разрежьте пополам. Удалите плодоножки и семена.
2. Маринад: Смешайте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, соль и травы.
3. Вяление: Выложите половинки помидоров на противень, застеленный пергаментной бумагой, срезом вверх. Смажьте каждую половинку маринадом.
4. Духовка: Разогрейте духовой шкаф до 70-80°C. Отправьте противень с помидорами в духовку на 6-8 часов или до желаемой смеси. Дверцу духовки оставьте слегка приоткрытой для лучшей циркуляции воздуха.
5. Хранение: Готовые вяленые помидоры переведите в стерилизованные банки, залейте остатками маринада и закройте крышкой. Храните в холодильнике.

Секреты идеальных вяленых помидоров:

• Выбор помидоров: Выбирайте спелые, мясистые помидоры сладких сортов.
• Толщина нарезки: Чем тоньше нарезаны помидоры, тем быстрее они высохнут.
• Температура: Соблюдайте указанную температуру, чтобы помидоры увядали, а не жгли.
• Время вяления Время вяления может варьироваться в зависимости от сорта помидоров и желаемой консистенции.

Вяленые помидоры можно добавлять в пасту, пиццу, салаты, ризото, омлеты, а также использовать в качестве начинки для бутербродов. Они прекрасно сочетаются с моцареллой, базиликом и оливковым маслом.

Вяленые помидоры – это универсальный ингредиент, который придаст пикантности любому блюду. Приготовив их самостоятельно, вы получите не только вкусную закуску, но удовольствие от творческого процесса.

Раньше мы рассказывали, как заморозить черную смородину. Также, предлагаем рецепт салата из свеклы.