Итальянская закуска у вас дома: рецепт вяленых помидоров в духовке

Автор: Мария Цихоцкая
Дата публикации: 26 августа, 13:33

Автор

Чтобы приготовить эти вкусности, вам понадобятся помидоры и духовка.

Кто сказал, что наслаждаться вкусом лета можно только в теплое время года? С нашими вялеными помидорами вы перенесетесь в солнечную Италию даже в самые холодные дни. Эта ароматная закуска станет изюминкой любого блюда и украсит ваш стол. Также мы предлагали рецепт консервированных томатов с базиликом.

Почему стоит вялить помидоры дома?

Натуральный продукт: Без консервантов и добавок.
Экономия: Затрачивая немного времени, вы получите вкусный продукт гораздо дешевле, чем в магазине.
Универсальность: Вяленые помидоры отлично сочетаются с пастой, пиццей, салатами, мясом и рыбой.

Что нам понадобится:

Спелые помидоры – 1 кг
Оливковое масло – 100 мл
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль морская – по вкусу
Смесь итальянских трав – 1 ч. л.
Черный перец молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт:

Подготовка помидоров: Помидоры тщательно вымойте и разрежьте пополам. Удалите плодоножки и семена.
Маринад: Смешайте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, соль и травы.
Вяление: Выложите половинки помидоров на противень, застеленный пергаментной бумагой, срезом вверх. Смажьте каждую половинку маринадом.
Духовка: Разогрейте духовой шкаф до 70-80°C. Отправьте противень с помидорами в духовку на 6-8 часов или до желаемой смеси. Дверцу духовки оставьте слегка приоткрытой для лучшей циркуляции воздуха.
Хранение: Готовые вяленые помидоры переведите в стерилизованные банки, залейте остатками маринада и закройте крышкой. Храните в холодильнике.

Секреты идеальных вяленых помидоров:

Выбор помидоров: Выбирайте спелые, мясистые помидоры сладких сортов.
Толщина нарезки: Чем тоньше нарезаны помидоры, тем быстрее они высохнут.
Температура: Соблюдайте указанную температуру, чтобы помидоры увядали, а не жгли.
Время вяления Время вяления может варьироваться в зависимости от сорта помидоров и желаемой консистенции.

Вяленые помидоры можно добавлять в пасту, пиццу, салаты, ризото, омлеты, а также использовать в качестве начинки для бутербродов. Они прекрасно сочетаются с моцареллой, базиликом и оливковым маслом.

Вяленые помидоры – это универсальный ингредиент, который придаст пикантности любому блюду. Приготовив их самостоятельно, вы получите не только вкусную закуску, но удовольствие от творческого процесса.