Идеально к пасте и пицце: рецепт ароматного томатного соуса на зиму

Автор: Мария Цихоцкая
Дата публикации: 21 августа, 11:15

Автор

Приготовление этого соуса не займет много времени.

Томатный соус – это универсальный продукт, который может превратить любое блюдо в настоящий шедевр. Его можно использовать для пасты, пиццы, лазаньи, мяса, рыбы и даже овощей. Сегодня мы поделимся с вами рецептом ароматного и насыщенного томатного соуса, который напомнит вам о теплом итальянском лете. Также, предлагаем рецепт кабачковых мини-пиц.

Почему следует готовить томатный соус самостоятельно?

Свежесть: Вы точно будете знать, из каких ингредиентов сделан ваш соус.
Качество: Вы можете контролировать количество соли, сахара и других приправ.
Экономия: Самостоятельное приготовление соуса обойдется дешевле, чем покупка готового продукта.
Разнообразие: Вы можете экспериментировать со вкусами, добавляя разные травы, специи и овощи.

Ингредиенты:

Помидоры (спелые, мясистые) – 2 кг
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Оливковое масло – 50 мл
Базилик свежий – 1 пучок
Орегано сушеный – 1 ч. л.
Красный перец чили (по вкусу) – 1/2 шт.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу

Приготовление:

Подготовка помидоров: Помидоры помыть, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 30 секунд. После этого погрузить в холодную воду и снять кожуру.
Пассировки овощей: Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Тушение помидоров: Добавить к луку и чесноку нарезанные помидоры, базилик, орегано и чили. Тушить на среднем огне под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
Готовый соус взбить блендером до однородной консистенции.
Приправка: Добавить соль и сахар по вкусу. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты.
Если вы хотите получить соус с кусочками овощей, не нужно его блендировать.
Готовый соус можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на более продолжительный срок.

Как использовать томатный соус:

Паста: Добавьте соус в отварную пасту и посыпьте тертым сыром.
Пицца: Смажьте соусом основу для пиццы перед добавлением других ингредиентов.
Лазанья: Используйте соус для прослойки листьев лазаньи.
Мясо: Замаринуйте мясо в томатном соусе или подавайте его в соус к мясу.
Овощи: Запечь овощи с томатным соусом.

Для получения более сложного вкуса можно экспериментировать с разными видами помидоров, добавлять в соус другие овощи (морковь, сельдерей), а также разнообразные специи (кориандр, паприка, молотый перец).