Идеально к пасте и пицце: рецепт ароматного томатного соуса на зиму

Томатный соус – это универсальный продукт, который может превратить любое блюдо в настоящий шедевр. Его можно использовать для пасты, пиццы, лазаньи, мяса, рыбы и даже овощей. Сегодня мы поделимся с вами рецептом ароматного и насыщенного томатного соуса, который напомнит вам о теплом итальянском лете. Также, предлагаем рецепт кабачковых мини-пиц.

Почему следует готовить томатный соус самостоятельно?

• Свежесть: Вы точно будете знать, из каких ингредиентов сделан ваш соус.
• Качество: Вы можете контролировать количество соли, сахара и других приправ.
• Экономия: Самостоятельное приготовление соуса обойдется дешевле, чем покупка готового продукта.
• Разнообразие: Вы можете экспериментировать со вкусами, добавляя разные травы, специи и овощи.

Ингредиенты:

• Помидоры (спелые, мясистые) – 2 кг
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло – 50 мл
• Базилик свежий – 1 пучок
• Орегано сушеный – 1 ч. л.
• Красный перец чили (по вкусу) – 1/2 шт.
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка помидоров: Помидоры помыть, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 30 секунд. После этого погрузить в холодную воду и снять кожуру.
2. Пассировки овощей: Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Тушение помидоров: Добавить к луку и чесноку нарезанные помидоры, базилик, орегано и чили. Тушить на среднем огне под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
4. Готовый соус взбить блендером до однородной консистенции.
5. Приправка: Добавить соль и сахар по вкусу. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты.
• Если вы хотите получить соус с кусочками овощей, не нужно его блендировать.
• Готовый соус можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на более продолжительный срок.

Как использовать томатный соус:

• Паста: Добавьте соус в отварную пасту и посыпьте тертым сыром.
• Пицца: Смажьте соусом основу для пиццы перед добавлением других ингредиентов.
• Лазанья: Используйте соус для прослойки листьев лазаньи.
• Мясо: Замаринуйте мясо в томатном соусе или подавайте его в соус к мясу.
• Овощи: Запечь овощи с томатным соусом.

Для получения более сложного вкуса можно экспериментировать с разными видами помидоров, добавлять в соус другие овощи (морковь, сельдерей), а также разнообразные специи (кориандр, паприка, молотый перец).

Также близких можно побаловать омлетом по-итальянски. Ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить нереально вкусную закуску из сельди.