Выйдет, как в ресторане: когда кашу нужно варить с открытой крышкой

Каша – это не только сытное и полезное блюдо, но и источник вдохновения для кулинарных экспериментов. Однако чтобы каша всегда получалась идеальной, важно знать некоторые секреты, одним из которых является правильное использование крышки. Кстати, есть некоторые секреты спасения пригоревшей гречки.

Есть несколько ситуаций, когда кашу нужно варить с открытой крышкой. Об этом пишет Укр.медиа.

Открытая крышка: когда это необходимо?

• Быстро кипящие каши: Овсянка, манная крупа и другие каши, которые имеют тенденцию кипеть и вариться слишком быстро, лучше готовить с открытой крышкой. Это позволит контролировать консистенцию каши и добавлять воду или молоко при необходимости, чтобы получить желаемую толщину и текстуру.
• Каши, требующие испарения жидкости: Некоторые каши, такие как пшенная, гречневая и жемчужная, требуют испарения определенного количества жидкости для достижения оптимальной консистенции. В таких случаях рекомендуется варить кашу с открытой крышкой в течение первых 10-15 минут, затем закрыть крышку и дать каше потомиться на медленном огне.
• Каши с добавлением ингредиентов: Если вы добавляете в кашу овощи, фрукты, орехи или другие ингредиенты, нуждающиеся в варке, лучше готовить ее с открытой крышкой. Это позволит им умеренно приготовиться и сохранить свои полезные характеристики.

Когда лучше использовать крышку?

• Каши, нуждающиеся в томлении: Рис, пшено, ячмень и другие каши, нуждающиеся в томлении для раскрытия своего вкуса и аромата, лучше варить с закрытой крышкой. Это создаст необходимый температурный режим и позволит каше впитать всю жидкость.
• Каши на молоке: молоко может пригорать во время варки, поэтому каши на молоке рекомендуется варить с закрытой крышкой, периодически помешивая.
• Каши с минимальным количеством жидкости Если вы готовите кашу с минимальным количеством жидкости, чтобы она получилась рассыпчатой, лучше использовать закрытую крышку. Это поможет жидкости равномерно распределиться по каше и обеспечит ее приготовление.

Помните:

• Не существует универсального правила о том, нужно ли варить кашу с открытой или закрытой крышкой. Все зависит от типа каши, используемых ингредиентов и желаемой консистенции.
• Экспериментируйте, пробуйте разные варианты и найдите то, что подходит именно вам.
• Не бойтесь добавлять свою креативность и любимые ингредиенты, чтобы сделать кашу еще вкуснее и интереснее.

Совет:

Наблюдайте за кашей во время варки, регулируйте огонь и добавляйте жидкость по необходимости. Не бойтесь открывать и закрывать крышку, чтобы получить идеальную кашу, которая обрадует вас своим вкусом и ароматом.

Кстати, идеальную подливку приготовить очень легко. Также мы писали, как правильно варить гречку.