Как сделать настоящее мороженое дома: такого вы точно не попробуете в магазине

Лето – это пора не только жары и солнца, но и вкусного мороженого. Однако не всегда хочется покупать его в магазине, ведь неизвестно из каких ингредиентов оно сделано. Сегодня мы поделимся с вами секретами, как приготовить домашнее мороженое, которое будет не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 400 г сливок (33%)
• 150 г сахара
• 100 г глюкозы (по желанию)
• 4 желтка
• 1 стручок ванили
• Щепотка соли

Дополнительные ингредиенты (по желанию):

• Фрукты, ягоды
• Шоколад
• Орехи
• Конфеты

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Молоко и сливки немного подогрейте, но не кипятите. Желтки отделите от белков. Из стручка ванили извлеките семена.
2. Взбейте желтки с сахаром. В миске взбейте желтки с сахаром до пышной массы.
3. Добавьте молоко и сливки. Тонкой струйкой влейте в желточную смесь молоко и сливки, постоянно помешивая.
4. Добавьте глюкозу и ваниль. Добавьте глюкозу (если используете) и семена ванили перемешайте.
5. Заваривайте крем. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте медленный огонь. Постоянно помешивая, варите крем до загустения около 10-15 минут. Крем не должен кипеть!
6. Остудите крем. Снимите крем с огня и дайте ему полностью остыть.
7. Замораживайте мороженое. Перелейте охлажденный крем в замораживающую емкость и поставьте в морозильную камеру. Ежедневно доставайте мороженое и перемешивайте его, чтобы оно не кристаллизовалось.
8. Разместите ингредиенты (по желанию). Когда мороженое начнет застывать, добавьте в него фрукты, ягоды, шоколад, орехи, конфеты или другие ингредиенты по вашему вкусу.
9. Замораживайте до готовности. Замораживайте мороженое до полной готовности, около 6-8 часов.

Совет:

• Если у вас нет глюкозы, можно использовать вместо нее мед.
• Для более насыщенного вкуса мороженого можно добавить в крем какао-порошок, кофе или ликер.
• Готовое мороженое можно хранить в морозильной камере до 2 недель.

Также мы делились рецептом вкуснейших домашних рогаликов. Также предлагаем рецепт пирога с вишнями.