Випічка буде, як пух: чим замінити розпушувач тіста

Розпушувач тіста — це харчова добавка, яка використовується для надання тісту пишності та легкості. Він складається з двох основних компонентів: бікарбонату натрію та кислоти. При взаємодії цих компонентів відбувається реакція, в результаті якої виділяється вуглекислий газ, який і надає тісту пишності.

Але що робити, якщо розпушувача немає під рукою? Уцьому випадку ви можете використовувати його замінники. Про це пише Уніан.

Чим можна замінити розпушувач тіста:

1. Сода

Сода — це найпростіший і найдоступніший замінник розпушувача. Для того, щоб замінити розпушувач содою, необхідно використовувати вдвічі менше соди, ніж розпушувача. Наприклад, якщо рецепт передбачає 1 чайну ложку розпушувача, то вам потрібно використовувати 1/2 чайної ложки соди.

Однак, при використанні соди, необхідно враховувати, що вона може надати тісту трохи гіркоти. Щоб цього уникнути, додайте в тісто трохи лимонного соку або оцту. Кислота нейтралізує гіркоту соди і додасть тісту приємний аромат.

2. Кисломолочні продукти

Кисломолочні продукти, такі як кисле молоко, кефір, йогурт або сироватка, також можуть використовуватися для замінення розпушувача. Кислота, яка міститься в цих продуктах, вступає в реакцію з бікарбонатом натрію, що і призводить до виділення вуглекислого газу.

Для того, щоб замінити розпушувач кисломолочними продуктами, необхідно використовувати їх в тій же кількості, що і розпушувача. Наприклад, якщо рецепт передбачає 1 чайну ложку розпушувача, то вам потрібно використовувати 1 чайну ложку кисломолочного продукту.

3. Яйця

Яйця також можуть використовуватися для замінення розпушувача. При розбиванні яйця, білок згортається, утворюючи дрібні бульбашки повітря. Ці бульбашки повітря і надають тісту пишності.

Для того, щоб замінити розпушувач яйцями, необхідно використовувати 1 яйце на 1 склянку борошна.

5. Бікарбонат натрію і лимонний сік

Цей замінник розпушувача є поєднанням соди і лимонного соку. При взаємодії цих компонентів відбувається реакція, в результаті якої виділяється вуглекислий газ.

Для того, щоб замінити розпушувач содою і лимонним соком, необхідно використовувати вдвічі менше соди, ніж розпушувача. Наприклад, якщо рецепт передбачає 1 чайну ложку розпушувача, то вам потрібно використовувати 1/2 чайної ложки соди і 1/4 чайної ложки лимонного соку.

Випічку подаємо з ароматною кавою. А щоб яблучний пиріг не черствів, додайте до нього один інгредієнт.